美。
刀工也是一绝。
因为今夜包场，所以并无旁人，毕竟光是门口站着的小弟，还有里面巡视的小弟就足够威慑一些闲杂人等。
陆陆续续有掌柜的递上名帖落座。
中正大街这边的掌柜的，大多是闽南帮，京帮，山西帮。
类似的商业组织在津门乃至各地都有，基本上都属于地方抱团经商存在。
这边靠近码头，所以闽南帮有不少人，成立了闽南商会，但闽南帮的人更多去南洋和海外发展，所以在整个津门都算是最弱势的那一撮子人。
在津门这边，主要也是经营一些舶来品等营生。
杜澔此时正在楼上雅间聆听着杨大郎调查的一些情报。
“闽南帮不错和咱们红帮也有些渊源。”
杜澔微微颔首，然后又听杨大郎开始讲述京帮的情况。
京帮，也就是前朝那些遗老遗少搞出来的商会，这点与后世的还不同。
因为现如今都是遗老遗少，所以这群人也是最高高在上的。
做的都是一些老行当，中正街这边的，鸡馆，烟馆八成是这些人干的，同时还经营了中正街这儿唯一的戏园子。
以及一家花鸟市场也是这群人开的。
几乎是把前朝那些陋习都给带过来了，花鸟市场和戏园子主要是迎合他们自己人，几乎不接待外客。
至于其他的主要就是为了捞钱而捞钱。