丝，口味酸爽清淡，消暑解热，提神醒酒；”
“农家口味凉菜三道：五彩拉皮、双色山药、皮蛋豆腐。均为初级农产品和二次加工，牢记祖上根本，忆苦思甜，品尝过去，回味生活。”
菜落桌，话落音，在场的人都有点儿愣了。
他们那些镇里来的，其实没少下饭店吃饭。今天来到老吴家，虽然说吴站长说了会有硬菜，但是对菜肴的期待还是有限的，毕竟这里是农村，主题是来贺寿，吃点儿农家菜也就行。
本来，9道色泽一流的凉菜，已经超出了他们的预料，现在马越又给这些菜编上了寓意，属实让他们觉得今天的酒席不简单。
过了十几秒，才有人回过神来，向马越竖了个大拇指，“好！有才！”
随后，那人又转向吴站长，“吴站长可真是用心了！吴老有你这样的好儿子，福气啊。”
在座的人纷纷应和，不仅老寿星心情大悦，吴站长也瞬间觉得自己这面子瞬间暴涨，加腰杆都挺直了几分。
在他们的相互恭维之中，马越悄然退下，回到灶上。
凉菜告一段落，该折腾重头戏热菜了。
尽管他心里已经有了初步构想，但还是仔细规划了一下，没有马上开始。
他看得出，热菜本也是按6道准备的。但是，既然凉菜都9道了，热菜又怎么有低于这数的道理。
硬菜，要上；农家菜，也能上。
而且，在自己的手下，即使是农家菜，他也有信心吃出口碑来！
一转头，无意中看见吴家大嫂又在那儿自个儿悄悄吃马越装剩的凉菜小碟，两人目光对视，一紧张噎得直打嗝，急急地转出去喝水缓了一会儿才回来。
而在这功夫，马越的第一道菜已经在锅里了。
韭菜炒干豆腐。
平平无奇的食材，只不过是换成了一流的烹饪方法。
蒸气在空中升腾，韭菜翠绿，干豆腐嫩黄，配着点缀的胡萝卜，散出的香气直沁心脾。
他没有马上让人分装，而是立即着手第二个菜。
蚂蚁上树。
本来是用来准备炖菜的粉丝，经过焯水后，与肉沫同炒，出锅后香气浓厚绵长，闻得人们腹中咕咕直响。
看看时间，十一点五十。
恰好，吴站长出来了。
他走到灶上，多少有点儿急，“马越，热菜呢？凉菜吃了快一半了，再不上，要空盘了！”
马越微微一笑，招呼帮厨装盘，“稍等，马上就来。”
吴站长其实心里最在乎的还是热菜。
因为他在热菜上下了很多功夫，也花了大价钱，是今天这酒席最重要的场面。
可是，当他走近一看，发现马越做出来的是这两个菜，脸上的笑容瞬间消失了。
他看着马越，语气既像是疑惑又像是质问，“不是，咱家不是有硬菜吗？你没看见？还是其他人谁让你炒的？”
马越轻笑，面色坦然。“吴站长，上菜也要循序渐进。硬菜肯定少不了。这两个菜，也不会让你丢面子。”
他说着拿起了托盘，“主桌的菜，还是我亲自去上。”