吴站长现在的表情并不是太好看。
实际上，他很想告诉马越，这两个菜再等等，还是先把自己准备的硬菜，做一个上来，镇镇场子。
有硬菜上桌，后面哪怕是慢点儿，人们都不会说啥。
现在这两玩意儿……
一個韭菜炒干豆腐，一个炒粉条，别说城里，在农村，家庭条件好的都能吃上。
俩菜端上去，就算那些人嘴里不说，心里不得犯嘀咕？
镇上来的最要脸的那个，可是给了老头50块钱，在镇里下馆子都能吃个不错的，回头在你家就吃这个？
可是，要真是现在不上菜吧，过会儿凉菜空了盘儿，满桌的人没吃的，那又属实在面子上不太好看。
想来想去，也没啥好解决的办法，只能带着犹豫和顾虑，从灶上离开，又回到了主桌。
上就上吧，大不了自己解释一下，有硬菜在后面，因为做起来时间长，所以先上点儿简单的。
马越紧随其后。
桌上，已经有人喝完酒起哄似的问，“快快快，咱们看看吴站长准备啥硬菜了？”
吴站长没接茬，也不知道该怎么说。
马越却是微微一笑，“各位久等。吴站长今日熬费苦心，为大家准备了九道热菜，而且有专门的寓意，简称福禄寿喜四步高。”
众人一听，瞬间来了兴趣。
福禄寿喜四步高？吃这么多年席，头一次听见。
马越此前上九道凉菜，说法颇多，现在他们也很想听听，这个年轻的小伙子，还能道出什么妙语。
但是，当炒粉条和韭菜炒尖椒放到桌上，他们眼中的期待感明显就降了一大截。
啥玩意儿这是？不会是菜质不够，菜名来凑吧？
毕竟，这俩菜，既不是新鲜品种或做法，也没有什么档次，也就是……
这颜色看着贼鲜亮，这味闻起来也还行。
一时间，几双眼睛都集中到了马越身上，想看看他能否圆这个场。
马越抓住时机道，“第一步，福菜两道。韭菜干豆腐，寓意大家的财运像韭菜一样，一茬一茬割不尽，票子像干豆腐，一沓一沓摞得高。”
“蚂蚁上树，寓意大家好事傍身，福运如粉条绵绵不断，人品如肉沫唇齿留香。”
他才说完，就有人轻拍桌子，“说得好！”
马越又道，“其实，安排这两道菜，主要是从凉菜向热菜过渡一下。凉菜吃过后，肠胃偏冷，热菜油大，直接吃恐大家肠胃不适。”
“用这种素菜和半荤当个连接，接下来上硬菜，吃得更舒服。”
“请大家稍等，第二步禄菜很快就来。”
说完，他才转身离开。
经他这样一解释，吴站长的面色轻松了一些。
刚才他自己也在构思类似的说辞，当然，并没有马越这样一套一套的想得周全，也没有达到这样的高度。
现在，马越说了，他的压力自然就小了。
更何况，桌上人们纷纷表态，吴站长想得周到，连菜都这么讲究，果然是领导风范，不管是真是假，让他也没那么丢面子。
一时之间，桌上又热闹起来。
当然，为什么话多，其实还有一个原因。
就算在镇上工作，那时候的人们也愿意吃肉呀。
不是说还有硬菜吗？
多说点儿话，熬熬时间，这韭菜干豆腐和粉条炒肉沫，还是能少吃一口就少吃一口，留着点儿胃给后面的硬菜挺好！
直到有第一个人先吃了一口，才突然发现了新大陆。
两个菜，一个鲜香清爽，一个醇香浓厚，与他们印象之中的干豆腐还有粉条，真不像一个味儿！
一而再，再而三，那人已经不知不觉在狂炫。
两人从，三人众，很快筷子全都夹起来了，清一色的评价也出来了，“这菜不错！”
吴站长自己一尝，也是容颜大悦，自己也伸出筷子夹了一口。
在半分钟的时间里，他愣是没想到该怎么具体评价这俩菜，反正就是感觉……好吃！
镇上的饭店，真都不一定能做出这味儿来！
只是，当这两菜又过半，马越的后续菜肴还没到。
桌上人们心底的馋虫已经被彻底勾起，眼看这两个菜吃下去又要见底，他们都纷纷催着吴站长去看菜。
马越的时机把握得刚刚好。
吴站长刚刚一欠屁股，他就来了。
“上菜！第二步，禄菜三例。”
“辣子鸡，红通通，事业一片红。”
“糖醋排骨，甜蜜蜜，赚钱最如意。”
“尖椒酿肉，香辣辣，钱包装不下。”
“请大家慢用，稍等，第三步寿菜将至。”
音落菜至，香气扑鼻。
当时的北方农村，这三样都不多见。其实很多人只是听过，未必吃过。
便是在镇上饭店，也就是糖醋排骨多见一点儿。
因为辣子鸡鲜辣香三味的协调不太好把握，一般厨师不怎么尝试，即使有做的，价格也高。
至于青椒酿肉，对于他们来说，完全就是一种新吃法。
只用了一分钟，桌上气氛