由于来吃饭的人多，店里经常坐不下，她们准备了很多凳子。来吃饭的大多都是农家人，没那么多的讲究，很多赶时间的直接让用大碗把饭菜装在一起，他们找个空地坐着吃完就了事。 她们旁边的店铺是一家粮油铺子，店铺门口有很大一块空地，顾清晨琢磨着跟人家商量将空地租下来。 那老板也是个会处事的，想用空地换以后的订单。但是顾清晨的庄子上，粮油这些都能产出，最后还是花了些银子谈了下来。 有了一块不小的地面，场地一下子就空旷了很多。去吃饭的人多了，人流量也就多了，旁边的粮油铺子的生意眼见着也跟着涨了些。 一开始还有些觉着可惜了的店掌柜，一下子又高兴了起来。卖东西，人流不差，那就不那么愁卖。捎带着捎带着，可能就近就买回家了。 顾清晨觉着邻里关系得好好处处，经常有什么新的菜式，也会给他们送些尝尝。来询问菜式怎么做的，也不吝啬详细告知。 毕竟邻里和谐相处，以后也能相互照应着些。朱玉梅一个大姑娘，杨秋兰一个年轻妇人，在京城里也没个依靠熟识的人，她总担心别人欺负她们。 开店半月有余，他们的铺子在这一片小有了些名气，也慢慢走上了正轨。顾清晨就琢磨着回庄子了，一下子少了两个人，不，三个人，她想着再招一个厨师，两个伙计，一个账房。 这些事情她有意锻炼朱玉梅自己去操持，毕竟以后可能就不是一个店铺的事情了，若是发展得好，要想挣钱，不可能一直拘束在这一个小铺子里的。 这座店铺面对的人群是低端消费，要想挣钱，以后还得往中高端方向发展。由此为基点，也让她有个适应的过程。 招人、工钱的定价，她都让朱玉梅自己拿主意，也是让她慢慢有管理层的思维，新招一个厨师就是为了能将她替换出来，更有精力来运营整座铺子。 要说运营的经验，顾清晨自己也是一知半解的，但是很多事情，不管对与错，只管去做，在实践中去寻找经验。 顾清晨不着急，她愿意给人慢慢成长的机会。她给了朱玉梅三天的时间，关于今后店内事项的分工、安排，让制定一个方案给自己。 “你也不要太有压力，今后我若是不在，什么事情都得你来考虑，遇到什么紧急事情，也得你来处理。所以，你要学会如何去当这个掌柜。” “今后店里的大小事情都是我来决定吗？” “害怕吗？” “以前害怕，现在好像不那么害怕了。” 人不怕不会，就怕机会在面前也不敢伸手去够。朱玉梅没有读过书，很多东西不懂，也没有见过什么大世面，但是她有着一腔孤勇，她有尝试的勇气。 “嗯，你只管放手去做，我会给你完全的自主权。” “东家，我不会令你失望的。” 如今店铺已经开了起来，自己也跟在东家身边这么久了，看得多了，怎么也不再是只会种地的庄稼人了。朱玉梅眼里有光，她觉得她的好日子来了，以后不用愁生计不说，还能将寒生送到更好的学堂去。 顾清晨本来还想再交代些什么，但是后来想想，让朱玉梅自己去发挥好了。她觉着人的主观能动性调动起来就可以了，不用过多引入自己的思维去干预，毕竟自己的思维也不一定是对的。 三天时间里，朱玉梅白日里忙厨房的事情，晚上歇着了，就开始考虑东家交给她的运营任务。第一天，想法东一榔头西一棒子，感觉混乱不堪。 第二天就慢慢有了些头绪，逐渐开始有条理逻辑性。第三天交作业时，大脑里已经有了详细的计划。 顾清晨都没想到，她能想的那么周到，不仅店内人员的分工管理上安排的明明白白，连防止培养的厨师被撬走都做了一些策略应对。她是发现了，适当的放权，真的可以最大限度的开发员工的积极性。 从一开始将卖菜的任务交给元香时到如今将店铺交给朱玉梅来管理，都给了她很多的惊喜。 第二天，又发生了一件小事情，朱玉梅的处理方式，让她更放心将店铺交给她来处理了。 过了饭点，来吃饭的人就少了，不过陆陆续续还是有些人来，铺子内也空了两三张桌出来。 铺子门口进来了一个青年人，看起来颇为财大气粗的样子。 “小二，你们店里的招牌菜，都给我上来。” 莺儿：“客官我们店里的菜量大，一个人可能吃不了那么些。一荤一素，再来个汤，肯定够吃了。” “你别管那么多，爷有的是钱，就想尝尝鲜。” “客官您看这样行不，我们一样一样给您上，若是吃不了