方涛神秘兮兮地问道：“史兄，你对酒水最熟。我听说不同的酒水掺杂起
来酒劲会有大变化。你能不能想个办法调一种喝起来清淡的酒，让人大口喝了之后脑袋昏沉，身不由己却又不会醉倒的……”
“试试吧……”史德威这方面还真能，不过也没托大，“在大同的时候常喝的是汾酒，到了京城，还是得看看老板这边有什么酒才行……”
方富贵却眯着眼道：“爷，这事儿我也拿手！”
“行，回头你们一块儿上！”方涛当即拍板。说罢，起身下楼，问了楼下的伙计，径直去了厨下。掌柜的早就到了厨下，并且给方涛腾出了一个大灶，人倒也客气，连围裙都准备好了。方涛拱手道了谢，直接问道：“不知两位大厨……”
“在呢！”两个一模一样、胖乎乎的中年男子站了出来，一脸的狐疑，其中一个问道，“小哥儿，能尝出味儿来的是你？年纪不大，嘴巴好使啊……”话中有话，直刺方涛只会耍嘴皮。
方涛也不在意，拱手还礼道：“小归小，可在下六岁学厨，已经十年开外了，不过一直以南方菜系为主，今儿来见识见识两位的北菜功夫。”说话的时候暗自心惊：这t太邪门了，还有孪生兄弟同一家酒楼当大厨的！
方才搭话的大厨也是拱拱手道：“我叫丁大，这是我胞弟丁二，山东青州人氏，还未请教大厨？”
“在下方涛，”方涛含笑问道，“丁二哥怕是得了伤风吧？”
一边的丁二眼睛瞪得如铜铃大，瓮声瓮气地回答道：“哎呀，你是厨子还是大夫，吃菜都能吃出厨子得了伤风？”
方涛笑道：“方才那道酱烧鸭，色香味俱全，了不得的手艺，想来是丁大哥动的手；后面那道水晶肘子色味俱全，可惜少了一道香气，正常厨子不会出这种漏子，故而在下斗胆揣测厨子怕是得了伤风，鼻子
塞住了……丁大哥中气十足，多半就是丁二哥受了凉。”
丁二直接伸出拇指赞道：“果然高人！不知方大厨今儿准备做什么南派菜式让我们哥俩开眼？”
方涛直接给自己套上围裙笑道：“开眼不敢说，献丑才是真的！第一道菜，南北皆宜。糖醋里脊。”丁大丁二两个齐齐一凛：这个南派的厨子的第一道菜居然是水席里头的菜，手艺都学到洛阳去了，看来能吃出北派菜式并非虚言哪！
穿好围裙，方涛走到到架子上挑了一把菜刀，在手上掂了掂，含笑道：“在下习惯了用重家伙，这趟出远门，还真没把那吃饭的家伙带过来。”当下挑了一把最重的，直接走到用铁钩挂着的半片整猪旁边，深吸一口气，运刀如飞，片刻就卸下了一条里脊肉。
“好手段！”丁大知道方涛放着已经分割完毕的猪肉不用，而直接动手卸肉，是存着展示刀功的心思的，但是如此迅速的刀功确实让人赞叹不已。这可是半片猪啊，连皮带膘还有大骨都还全着，寻常人从上面卸一块里脊肉条，怎么也得先去皮去膘再剔骨，可这小子第一刀就落准了地方，取肉的时候更加没有像拉大锯一般慢慢磨蹭，一刀下去，肥肉一点不沾，瘦肉一丝不留，这得什么样的力道什么样的眼力什么样的刀功才能做到！
“看到没有？人家小哥儿才多大？你们多大了？”丁二看到方涛的刀功之后毫不犹豫地指着自己的学徒道，“你们什么时候能练出这样的眼力手力？”
“以后闲着的时候都别偷懒！”能做酒楼的掌柜，眼力自然不会差，掌柜的看到方涛出手也着实惊叹了一把，跟着教训起学徒来，“看看人家南派的小哥儿！再不好好练着，小心饭碗都被南派的厨子抢了去！”