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chapter 098(2 / 3)


后才堪堪完成。

最后端到阮棠等三人面前的成品,可谓是多种多样。

三人依次上前品尝了选手们的作品。

首先是那位用青菜和牛肉丸简单煮了个青菜牛丸汤的人,因为他前期用时比较短,加上工序简单,所以煮汤的时间上会比较充分,因为调味得当,最后煮出来的汤味道倒是还算鲜美。

“味道还可以,但是你没有掌握好蛋清、水和牛肉丸的比例,打好的牛肉丸必须吃水才能上劲,否则牛肉丸将因为缺水而失去弹滑的口感。”古会长尝了尝一颗牛肉丸后,指出了他的不足之处。

“是的,你因为蛋清和水放的少,牛肉就有点散,并且由于熬汤的时间过久,牛肉就显得有点老,口感上就差了许多。”阮棠也不由地微微摇了摇头。

“你注重了汤头的调味,但却忽略了牛肉本身的味道,没有放任何的调味料,吃起来感觉很干涩。”葛老也同样给出了不怎么好的评价。

那名选手脸上的表情顿时垮了下来,他知道自己是无缘半决赛了。

而那位用番茄和洋葱熬汤的选手,则是在敲打牛肉的时候就已经开始熬汤头了,所以番茄汤的味道非常的浓郁,加上牛肉丸后,吸收了汤头的酸甜味道,倒是称托出了牛肉的鲜美来,加上他对于牛肉的处理比较到位,最后三位评委都给出了不错的评价。

接下来的一位选手人高马大,身材魁梧,牛肉敲打得非常到位,因此他做出来的牛肉丸非常的具有弹性,同时口感细腻。他用虾仁和玉米煮了比较鲜的汤,加上口感弹性十足的牛肉丸,可谓是相得益彰,因此也获得了评委们的赞誉。

还有那制作包心牛肉丸的选手,也非常具有巧思,他竟然没有煮汤,而是选择用油炸,然后用番茄酱作为蘸酱,来蘸着吃,味道竟然也十分不错。

只是后面的选手就没那么幸运了,有的人因为在前期花了太多的时间,导致最后牛肉丸没有煮熟,有的人因为没有将牛肉中的筋膜完全剔除,影响到了牛肉的口感,并且还有些塞牙。

观众们虽然没有阮棠他们那么专业,但好吃不好吃,还有口感上的差别,倒也是能吃的出来的,因此投票结果都与评委们的分析是一致的。

很快,有十四位选手凭借自己的实力获得了晋级的资格。

三人点了点头,便准备宣布比赛结束,场下却忽然响起了一个声音。

“我反对!”

“嗯?”阮棠转过头来,看着这个出声的人,问道,“陈时复,你反对什么?”

陈时复大声道:“我反对这个晋级名单!”

在这次的晋级名单中,并没有陈时复的名字。他在前三场比赛中一直处于中上游水平,这场比赛里他做的是小吃类,是阮棠之前做过的葱油饼,只不过上面加了个鸡蛋,加试里他做的也和别人不太一样,是简易版的小火锅。

“两场比赛,我都做的和别人不一样,比赛难道不是比品质和味道吗?为什么这么注重食物品质和味道的我被淘汰了?”他愤愤不平地握紧了拳头,“我的菜口味绝对没问题,甚至我敢说,和阮棠评委做的,也差不了多少!”

“最重要的是,明明我的票数和25号辛韵一样多,凭什么她合格了,我却被淘汰了?!”

他和辛韵的票数一样,并列25名,但是晋级名额只有25个,最终评委们商议后决定,留下辛韵,淘汰他。

在之前的比赛中,明明他的名次都比辛韵高,他不服这个结果!

最后还是阮棠站出来,淡淡道:“你基本功很扎实,去任何一个四星级饭店当厨师都没问题。”

“那为什么淘汰我?”得到了他的肯定,陈时复一下子就有了底气似的,挺直腰杆大声道,“你们是不是收了她的好处?!”

“你胡说什么!”辛韵一下子叫了起来,脸上涨得通红。

阮棠安抚地看了她一眼,然后才又对陈时复道:“你的水平不错,但是,我们要的不是只会模仿的厨师。”

在之前的比赛中,陈时复做的每一道菜都是重复他在直播里做过的菜色,与其他人的那种改良式半模仿还不同,他是完全地模仿,从食材处理手法到用料的分量,完全是复制了阮棠的炒菜数据,根本没有自己的理解在其中。

陈时复猛地睁大眼睛,“那又怎么样?模仿就不是做菜了吗?只要好吃不就行了!”

“……”

面对这样死缠烂打的选手,阮棠最后也只能狠下心,不再好言相劝,直接道,“在普通家庭里是这样没错,但是我们是厨师比赛。”

“只是复制的话,机器人也能做到。”

他摇了摇头,回到了评委台上,看着底下的各选手,沉声道:“我不知道,底下还有多少人和他一样,觉得不公平,或是觉得有黑幕的,如果你们对比赛结果有疑义,随时可以向评委们求证。”

“这次比赛,我们的晋级标准有很多种,不仅仅是票数,你的基本功、你的心理素质、包括你的创新能力和对食材的理解,都在我们的考察范围之内。我们要选择的,是能够带领帝国美食行业发展的人才,不是只会跟风的庸才。”

见底下的选手都战战兢兢,不敢说


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