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chapter 098(1 / 3)


第98章四分之一决赛-下

除了炒饭之外, 做炒面的人也有不少,只是同样没什么新意, 所以他们获得的票数都不怎么高。

查盼盼使用到了蒸笼, 她做的是小包子,但在面粉中加入了胡萝卜汁和豌豆汁,做出了红绿白三种颜色的三色包子, 并且馅料也是多种多样。白色的包子是用笋丁和肉酱制作的馅料, 用豆瓣酱和多种调料腌制, 味道浓郁鲜辣, 十分美味;红色的胡萝卜包子,则是蛋黄流沙馅的,滋味甜美;绿色的豌豆包子则是番茄火腿肠馅,酸酸甜甜的,同样别有风味。

三色包子,用了三种不同的馅料, 且都是根据神秘盒中的食材进行的灵活应用,不得不说她非常的具有创造性。因为要使用到三种馅料, 所以查盼盼要做的准备也非常多, 花费的时间也比别人要长, 直到一个小时快要到的时候, 才堪堪做完。

不过效果显然是很好的,观众们对于她的包子都很喜欢, 她的票数也很快就后来居上了。

【清菡冷悠:美女做的可真好吃,三种包子都有不同的口味, 辣的酸的甜的咸的,都有了!】

【炎生炎生炎生生:好吃又好看!美女厨师一级棒!】

其实像查盼盼一样,想到用面粉做点心的人也有不少,但都只是普通地做个肉馅的煎饼或者包子之类的,虽然味道不错,但却毫无新意,所以得票数也不会高到哪里去。

这场比赛结束,最后的得票数两极分化也非常严重,高的那几个特别高,低的人也特别低,居中的那些人,也与排名前列的选手相差甚远,甚至前三名的得票总数,比后四十七名的得票总数还高。

这样的结果,是几位评委们都没有想到的。

【尹小鱼:哇,这差得也太远了吧?后面的人晋级就像是矮子里面拔高个,感觉都没什么说服力的样子。】

【冷夜:其实排名靠后的那些选手做的东西都差不多,但是有的晋级有的没晋级,感觉好像不太公平,有点看运气的感觉。】

因为后半部分选手与淘汰者票数相近,如果让这一小撮人以微弱的优势晋级,只怕会有人不服气。节目组根据观众们的意见,和三位评委商议了一下,最后为了确保比赛的公平性,决定让高票数领先的前十一名直接晋级,其他人则再加赛一场。

“今天我教大家做一种小吃,叫做手打牛肉丸。既然叫做手打牛肉丸,顾名思义就是用手打出来的,现在我来给大家示范一次制作的方法。”阮棠一边说着,一边撩起了袖子。

很快就有智能机器人抬着桌子来到了阮棠的面前,摆上了砧板和木棒。

【小透明明:我棠最帅我棠最棒,嗷嗷嗷!】

【ID24730079:手打牛肉丸,听起来就特别好吃的样子!】

阮棠拿起两根木棒,开始匀速地敲打砧板上的牛肉。

“肉的纹理走向都是有讲究的,需要按照先左后右,先上后下的顺序,使用两根木棒连续均匀捶打牛肉,直到打成肉泥状。”阮棠一边敲打一边进行着解说。

牛肉逐渐在阮棠的捶打下逐渐变得软烂起来,这个时候,阮棠停下了手里的动作,将这块要烂不烂的牛肉提了起来,指着筋膜处说道,“看到这里的白色纤维了吗?这就是牛肉的筋膜,筋膜会影响牛肉丸的口感,所以当肉逐渐散开分解后,需要剔除筋膜,好让肉泥的肉质变得更加细腻纯粹。”

众选手连连点头。

很快,牛肉被阮棠彻底捶打成了肉泥。阮棠拿了一个铁盆,加入了清水和鸡蛋清,并盐和鲜酱油等调味料,再用筷子进行搅拌。

“必须顺着一个方向搅拌,要让牛肉丸吃水上劲,吃起来才能更加有弹性。”

搅拌完了之后,阮棠便让众人来进行尝试,“你们现在按照我刚才所示范的来制作手打牛肉丸,并且用它做成一道美味的料理,限时一个小时,如果有需要用到的食材,可以告诉智能机器人,它们会帮你们将食材拿过来。”

阮棠刚才示范的时候,足足捶打了二十五分钟,他们肯定不如阮棠熟练,不免要耽搁些时间,因此众人不敢耽搁,立即开始行动起来。

一时间,房间内只剩下木棒捶击牛肉的声音。

【辛禾:哈哈哈,考验大家体力的时候到了!】

【暖花怜夜:不知道还以为是看了一个练习打鼓的节目,哈哈哈】

在观众们乐滋滋看好戏的时候,选手们却已经都出了一头的汗,有些人掌握不好力度和速度,牛肉总也敲不烂。有一部分女生没什么力气,就只能用力抓着一根木棍,用上吃奶的劲去捶打那块牛肉。

等到终于有人将牛肉捶打到了完全变成肉泥的时候,已经半个多小时都过去了,他们赶紧手忙脚乱地将肉泥搓成肉丸,然后放到锅里开始做汤。

简单点的,就用青菜和牛肉丸煮个青菜牛丸汤,复杂点的,就用番茄和洋葱炖一个味道浓郁点的番茄牛肉丸浓汤。还有一些头脑灵活的,会把牛肉丸做成包心的,往里面塞点虾仁或者香肠丁之类的,口感和味道会更丰富一些。

随着时间一分一秒地过去,选手们的动作也变得越发忙乱起来,有的人直到最


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