那还能不快？ 苗婉问过孙老火，得知三个徒弟手艺其实也不错，只是跟着孙老火的年头都还不够出师，按规矩方子是不能给他们的。 那苗婉就请孙老火提前配好酱料，将食材搬到后院里三分之一。 孙老火带一个徒弟在厨房里忙活，其中两个刀工好的徒弟在后院里做菜，省得跑堂要在游廊上接菜。 客人们翻好了牌子，跑堂出门一说，两个学徒手脚麻利把食材处理好，让跑堂提着点好木炭的炉子和铁篦子就进屋给客人上菜，说明白该怎么做。 过程中唯一需要更换的就是铁篦子，到时候用铁钳子一下就能换好。 换下来的铁篦子放在肥皂水里泡泡，再用井水冲刷干净，拿热水一烫立马就能重新用，碗盘都省了不少。 客人看得目瞪口呆，忍不住问：“我们要是不会烤，烤坏了可怎么办呢？” 跑堂指着两个掌勺的学徒，“客人若是不想自己动手，只管请咱们师傅动手，只需要一角银子，师傅全程都能帮您烤。” 客人：“……”行，考虑的非常周全了。 但有那一角银子，我多要点吃的自己烤不行吗？ 说是不会动手，就是把肉放上去，烤熟了蘸酱裹着面饼子或者青菜吃，只要有手，大部分人都会。 如此一来，客人发现，好家伙，上菜确实很快，几乎点完片刻功夫就送进来了。 这感觉倒是新鲜，瞧着干净的食材在自己面前被烤熟，酱料香味儿浓郁，都不用筷子，上手裹着青菜或面饼吃起来，滋味儿不比烧烤差。 以至于好多客人吃完饭出来的速度，比以前几乎快了一倍，转等着炕屋排队的客人很快就轮上了。 当然，选择排队的客人，也不全是为了炕屋。 好些客人在大堂里还空着桌儿的时候，就直直往候客区那屏风后头去瞧热闹。 绕过屏风，有人就嚷嚷出声，“嗬，这炕起的有意思，回字形的嘿。” 为了能多坐点人，又发挥炕冬暖夏凉的特点，苗婉让林小舅想法子跟炕屋一样，炕中间挖空一部分。 这样也只有三边能做人，那就干脆起两排窄炕，中间过道可以走人。 一通到底的炕每隔一臂距离挖出个方格，成为开口的回字，那就是六面能坐人，可以悠闲排队的人就更多了。 在高脚炕桌上，分别放着食材版的华容道和叠叠高。 华容道只需要一个简单的木盘，中间挖空放五个长方形木块和一大四小五个正方形木块。 其他木块上标注了‘拦路虎’三个字，只有大方块上标注了猪、羊、鸡等食材，被拦在最上方，出口在最下面。 新跑堂是个伶俐的，嘿嘿笑着挠后脑勺，“每个木块上都有不同的食材，客人可以选择自己喜欢的食材来耍，要是能让猪跑出来，食肆会送食客一份新上的烤肉，若是羊跑出来，那羊肉串咱食肆管饱，鸡若是跑出来，孙师傅新做的秘制烤鸡送您一只。” 食肆内鲜香四溢，食客们一边腹中咕噜噜，一边还舍不得去吃饭，这东西实在是太新奇了。 有人心急，已经上手了，可是怎么挪那木块都被拦得死死的出不去。 “不会就出不去吧？”有人怀疑道。 跑堂拿过还没被动过的华容道，在客人眼皮子底下，按照苗婉教的法子，挪动了会儿，顺利把猪给解救出来了。 “咱们东家已经试过了，有聪慧之人只用几十上百步就能将食材解救出来，听说还是先帝时点的状元哩！” 乔盛文只用了一百零三步就解出来了，苗婉要是不知道解法，几百步都走不出去，公爹的状元名头这时候不拿出来用，还等啥时候呢？ 有读书人眼神放光挤到前头，“真是状元耍过的玩意儿？那让我来试试，我来试试！” 总共十个华容道，全叫人抢了去。 有人抢不上，又转向旁边的叠叠高，“这是啥？怎么个玩儿法？” 叠叠高又叫节节高，苗婉记得很早的时候就有，好像是古汉时期的黄肠题凑木模。 据说最初是用竹片来玩儿，才起了这么个吉利的名字。 但是西北基本上没竹子，她请于家做的长条积木。 跑堂介绍：“这叫节节升高，可供几位食客一起耍，只需将这木块搭起高塔，待稳定后，一根根往外抽木条。 总共五十四块木条，若是能抽掉二十根不倒塌，可减免二成银钱，若是能有三十根被抽掉还不倒塌，可以免单，跟外头一样，只限前十位客人。” 跑堂解释清楚以后，好些人来了兴致。 出来吃馆子大都是与亲朋好友一起来，几个人取上一套，往炕上一坐就开始玩儿，压根顾不上吃饭。 当然，也是因为不管是大堂还是炕屋都已经客满了。 而且在候客区，不光可以玩儿游戏，阿秤胸前挂着刚做好的怪味豆食盒，时不时给客人们在桌子上放一碟子小吃。 嘎嘣脆香的怪味豆吃进嘴里，不同的味道总能带来不同的惊喜。 甚至有些客人站在地上瞧着别人玩儿，手里捏着怪味豆吃，瞧得津津有味儿，连排上桌子吃饭，都有些意犹未尽的意思。 当然，也有着急的。 有时刻三天没吃到水晶玛瑙肉，去其他店里都尝不到这么好吃的菜，惦记得梦里都是这个味儿。 结果一问：“没有了？为啥没有了？我特地为水晶玛瑙肉来的，就想吃这口，你们家到底怎么做生意的？” 跑堂也不麻爪，立马回答，“实在是对不住，咱们每日都有主推的菜品，今日的烤肉滋味儿也特别好，您可想尝一尝？若是客人有特别喜欢的菜，需要提前半天点菜，也可以点了咱们派人给您送上门去，届时咱们没提前通知的赔礼也会为您奉上，都是咱们家独一份儿