“两边对歌, 对歌前后……都是又欠，为欢，那就是前后都为一个字。” “上元花灯约人赏……大字去人为一, 见小儿，是光！”有聪明的在排队的时候小声嘀咕。 旁边人闻言都探着耳朵想听仔细了。 那人赶紧捂住嘴, 只在心里盘算。 竹片双垂……是二。 日影横……二日横……是临！ 是了, 加上竹子的一片，正好是是个临字。 欢……光临, 欢迎光临！ 猜中的人心里很舒坦, 觉得聚福食肆这字谜有意思, 不光是要送人便宜占，还有迎客之意啊。 也有旁人猜出来，脸上都挂着笑，进门都先冲掌柜的拱手道一声, “聚福食肆重新开张大吉啊！” “是极，是极，恭喜恭喜，财源广进啊！” 财迷的人只需要将谜底告诉掌柜的便可，没人傻到在外头就把谜题都说出来。 刚才跑堂的可说了, 只有前十位猜中的能够得这个便宜, 要是说出去, 万一自己占不上呢？ 最多有人想着明日告诉亲近的友朋, 也一大早排队，过来把这便宜给占了。 猜中谜题的人也不记挂着候客区不要钱的乐子了, 主要是一进门, 聚福食肆那浓厚的鲜香麻辣香气, 引得人肚子止不住咕咕作响。 眼瞅着太阳升高, 也该到吃饭的时候了，能早点吃上饭，只需要二成的价格，很可以了。 挤在前头的很快就把炕屋占满，有人猜透了字谜，数着前头的人呢，见状有些不满。 “才过去十桌客人，你们不是有十二间炕屋吗？” 张三壮笑着解释，“前面有位食客提醒，咱家前面招待不周，往后空出两间炕屋来给东家用，其中一间只招待东家和咱们东家提前说好的客人，另一间则留给急需的客人，价高者得，咱们食肆最重视食客，便采纳了这意见，东家也觉得好。” 众人：“……”你们东家当然觉得好，价高者得，银子都叫你们赚了不是？ 有人在心里骂前头那食客是菜疙瘩吃多了，这不是闲的吗？ 正给巴音手底下的家奴塞银角子的苗婉打了个喷嚏。 她揉了揉鼻子，扭头问耿氏，“是不是淘淘想我了啊？娘您等等，咱们快点弄完，赶紧回去，说不准快醒了。” 耿氏瞧着那木牌上的内容，心想，你确定不是于冒烟儿在骂你？ 苗婉指挥着那几个腼腆的北蒙汉子，把自己做好的牌子往瓦市坊口运。 “天一黑就竖起来，一定要砸得牢靠些，火把也要做大一点，叫人远远的一眼就能看见。 拜托你们了！回头我叫人给你们送酒肉吃，还请务必告诉兀良哈先生，咱们真诚欢迎他来食肆吃饭，特地给他留了一个贵宾炕呢。” 耿氏：“……”贵宾炕是什么鬼？ 听起来不像是正经人该去的地儿，就不能说是雅间吗？ 苗婉不知道婆婆心里数不清的腹诽，俩人安排好，苗婉就挽着婆婆欢欢喜喜上了骡车，回家奶孩子去咯！ 聚福食肆内—— “感情你们重视食客，就是为了叫食客多花银子啊？”有人不满抱怨道，反正不管做什么，总是没办法讨好所有食客的。 张三壮指了指大堂已经刷好的三面墙，“客人若是有不满之处，尽管在墙上泼墨留下意见，等东家来了以后，有道理的定会改善，往后咱好更好的伺候食客吃饭。” 众人有扭头去看墙面的，上面已经有人留下了一句话——“不错不错，味道好极了。” 众人：“……”这是你们自个儿写的吧？ 不过食肆内的味儿确实催着人点菜，实在是太香了。 有人倒是不在乎能不能去炕屋，天儿已经不算冷了，没有炕屋那就在大堂呗。 其实他们一进门最先注意到的，是柜台前头弧形排开的三角木牌。 长方形的木牌是黑色的，上面用五彩的笔写出了当日的菜单。 主推是春季烤肉和爆浆奶茶，次推是麻婆豆腐和老酸奶，还有聚福食肆原先就有的菜品分别罗列在黑板上。 所有菜品后面都跟着价格，价格后头还跟着铜板或者元宝样式。 字儿是黄色为主，用剩下四种颜色描边，让人看着吧，虽然写得字很丑，没什么风骨，可是一目了然，显眼至极。 跑堂在一边恭迎客人往柜台去，“客人可以在柜台点单，付了银钱咱们会将号牌给到客人，跑堂根据号牌送菜，保管比以前快至少一倍，客人这边请。” 这样跑堂就不用盯着客人，还收银钱，更怕有人吃霸王餐，省了跑堂好大一部分精力，可以更专注于给食客提供服务。 至于到了后院炕屋的客人，虽然没大堂里那么热闹，但他们感受到的改变就更大了。 跑堂虽然变了面孔，人还是三个。 有老食客知道，今天人这么多，怕是要等好久才能吃上饭，都眼巴巴盯着外头，盼着尽量快一点。 但他们也没想过能立马就吃上。 谁知道，人进了炕屋，往炕上那么一坐，阿迅这会儿不用刷碗，立马就先把热毛巾给客人奉上。 加上三个跑堂，总共四个人，快得很。 客人们用带着香味儿的棉巾擦洗了手和脸，舒舒服服坐在炕上，盛着菜牌子的托盘就送到他们跟前了。 “客人想吃什么尽管点，咱们一盏茶功夫内若是不能送餐上来，今日您就不用付账了。” 客人有些诧异，“一盏茶？你们确定？” 以前最久的时候，小半个时辰都等过。 跑堂笑着指了指外头，“咱们有掌勺师傅就在院儿里做菜，客人也可以出去看着师傅做，吃着也放心，一盏茶内保管叫客人吃上。” 烤肉不需要多大的技术，只需要将食材处理成能上烤盘的状态就可以，又不用做熟，