虽然盖子还没有打开，但是…… 又不是全封闭的，依然有蒸汽从缝隙边缘地方蹿了出来，而作为一名老饕，王泰来好喝也好吃。 其中一品楼的主人，也就是柳章的猪肚鸡，便是他认为的佼佼者，早些年的时候，他甚至每年都要到鹏城住一段时间，就是为了能吃到猪肚鸡！ 什么？ 可以装袋送？ 别逗了，对于王泰来这种老饕而言，美食怎么能打包呢，最好的肯定是去当地吃，现做！ 后来柳章去世，王泰来虽然没有去吊唁，但也惋惜不已，还托人去打了招呼。 去年的时候，他又去鹏城小住，重去了一品楼，样子没变，甚至于装饰也没变，但是上桌的猪肚鸡汤早已不是以前的味道。 虽然那位关门弟子的手艺也不错，但是……终究是差了一窍，只能算优秀，但说不上巅峰。 他本以为这辈子再也吃不到猪肚鸡汤了！ 可是…… 当这口锅被端上来，缝隙流窜出来的蒸汽钻进鼻孔，死去的记忆开始恢复生机！ 没错！ 这绝对是猪肚鸡汤的味道！ 也就在这时，周游一把掀开了锅盖！ 浓浓的白色蒸汽冲天而起，比之前更加浓郁的香味儿瞬间扩散，而这次，勾起的可不单单是死去的记忆，还有肚子里面的馋虫！ 等到蒸汽散去，便可以看到那锅里面的状况！ 那汤白嫩浓郁，可以看到有鸡肉块儿，当然，更为明显的就是被切成细条儿状的猪肚！ 鸡肉煮的汤是不可能这么白的，至少……会有些许鸡油漂浮在上面，而这汤如此白，显然是经过特殊处理的。 但是…… 王泰来却清楚的知道，一品楼的柳章做的猪肚鸡，就是没有任何鸡油，当然，鸡肉的鲜和猪肚的大补营养却一点也没有丢失。 “鸡肉，猪肚！” “如此纯粹的材料！” 虽然猪肚鸡这道美食的影响范围不如家常小炒肉那么广，因此也没有那么多分类，但是……猪肚鸡的范围其实也不小，甚至于一个县就有好几种，乃至同一条街上的店内，味道也不同。 而味道之所以不同，一来是火候和制作流程问题，二来，那就是所用的材料问题！ 虽说猪肚鸡所用的基本材料就是鸡和猪肚，但是……很多人是无法用这两种材料做出美味的猪肚鸡汤，因此便会加入其他材料，比如各种孤类，或者其他的鲜类用来提味，当然，也有人觉得鸡和猪肚比较单调！ 但是…… 凡是敢只用这两道材料做猪肚鸡的，都是有两把刷子的老师傅，柳章最拿手的，就是这种基础款，而只要基础款做好了，加入其他作料也不在话下！ “当真是熟悉的味道啊，就是不知道吃起来怎么样！” 王泰来有些小激动，连着深嗅了好几口，有些期盼的看着周游！ 周游笑了笑道：“尝尝就知道了！” 说着杨青柠已经动手开盛了，顺手拿了勺子！ 王泰来接过碗，用勺子搅了搅，然后舀起汤又倒了下来，忍不住道：“汤里浓中带清，是它没错了。” 说着又舀了一勺子，吹了吹，然后尝了一下！ 浓郁的汤入口，首先就是鸡肉的鲜味儿展现出来，然后又带着澹澹的肉香，那是猪肚的香味儿，然后就是胡椒的味道！ 三种味道相融合，但却非常有层次感，最终又汇总起来，让人甚至有了舔嘴唇的冲动。 “鲜甜，浓香，无与伦比！” “这……分明就是你爷爷的味道啊！” 王泰来一脸惊讶的看向柳青瑶，他第一个念头就是难道柳章没死？ 毕竟…… 实在有点难以置信有人竟然能百分百还原柳章的猪肚鸡汤的味道！ 柳青瑶笑道：“前年时候，我去陇市游玩，当时和周游认识，吃了他的猪肚鸡汤还吓了一跳，想着是不是我爷爷在外面收的弟子，不过转念一想，家里那几位师兄弟都做不到百分百的还原，如果我爷爷真有这样的弟子，还不得天天带在身边！” “后来回鹏城给我爷爷说起这事儿，但当时我爷爷身体已经不好了，后来老人家大限将至，说想见见周游，周游从陇市来了鹏城，当场做了猪肚鸡汤，直把我爷爷都惊呆了！” “……老爷子走后，有几位师兄弟为了协会还争执起来了，不过他们可不知道，代表粤菜协会的那把刀已经给了周游了！” 王泰来听得愕然，没想到这里面还有这么一段！ 所以…… 周游厨艺高，真不是吹牛！ 王泰来服气了，也幸好生在现在这个年代，不然一句君子远庖厨就要压死周游的天赋了。 三言两语之后，王泰来已经顾不上说话了。 毕竟…… 他已经有近三年时间没吃过猪肚鸡了。 汤已经尝过了，接下来就是鸡肉和猪肚了！ 别看王泰来已经九十岁了，但是牙口还是不错的，鸡肉一口下去，明明带着嚼劲，但偏偏不硬不柴！ 而最觉得还是猪肚！ 猪肚这东西和一般的肉类不同，一旦火候过了，亦或者时间久了，就会越来越硬，最终变成皮带一样的东西，而猪肚和鸡肉的熟透时间又不一样，所以猪肚鸡汤好不好的一个重要因素就是时间！ 毕竟…… 你得熬出精华成汤，还不能让食材变老，这得需要精妙的控火能力和时间细微差。 那猪肚干干净净，捞上来的时候，上面似乎还泛着白光，一口下去，滑熘熘的，稍微一嚼，又带着清脆爽口，而且因为和鸡肉一起煮的缘故，这猪肚还带着鸡肉特有的鲜味儿，当真是一绝！ “好，好啊！” 王泰来一口气喝了好几碗，本来老人家就不应该暴饮暴食，而作为弟子的张诚谦应该在一旁劝说！ 可是…… 他吃的可比王泰来还要疯狂