比如，定窑与汝窑的支钉烧法就不同，常常会使用覆烧法。 所谓覆烧法，就是将器物倒置，器口紧贴垫圈进行烧制。 如此一来，口部就不能挂上釉，会留下一圈无釉的“芒口”。 这是定窑最大的特征，也是最大的短板，它之所以消失，就跟这个短板有关。 当时为了解决覆烧留下“芒口”的缺陷，会在“芒口”处镶以金、银、铜的扣边，以满足皇室贵族的要求。 解决了“芒口”的问题后，定窑瓷器较其它窑口瓷器的优势，也就显露出来了。 因为定窑器包括底部在内，几乎360度无死角的都可以施釉。 当然，只是通过这些，就想烧制好定窑瓷，也是不太可能的。 因为定窑不仅仅烧制白瓷，还有很多其他品种，最重要的是还都烧制的很好。 定窑虽然以白瓷着称，当时并不代表定窑只生产白瓷。 宋代定窑还有黑釉、酱釉也相当精美，也就是俗称“黑定”“紫定”。 现在故宫就收藏有一件定窑酱釉盖碗，这件盖碗通高6厘米，口径12厘米，足径5.3厘米。 碗直口，深腹，圈足，盖顶置瓜蒂形纽。 通体施酱色釉，碗口沿及圈足无釉，露胎处呈白色。 与定窑白釉瓷器相比，其它釉色器物烧造数量较少，因此更显珍贵。 这种形制的盖碗，在宋代北方各窑场普遍烧造，以南北河两省居多。 除酱釉品种外，还见有红釉、青釉器物。 这些器物一般无纹饰，也有个别以刻画莲瓣纹装饰。 除此之外，1957年故宫博物院调查窑址涧磁村时，曾发现两片标本，胎色洁白，却施以绿釉。