摆开架势，准备做红烧鸡爪了。 毕昉之前做宫爆鸡丁，一直是用的妖界的那种硕大的“鸡腿肉”，后来才知道这是妖界一种普通妖鸡的肉。 后来“采购”的事情交给了朱雀，朱雀就没小英那么细心，都是一只只抓回来扔给毕昉。 这就导致了，用完了鸡肉的部分以后，还剩下很多鸡爪子、鸡内脏之类的材料。 毕昉之前一直思考，这些多出来的材料完全可以做新菜，只是这几天客人都太多了，导致她忙得还没来得及处理。 现在这些放在冰箱里的材料就完全可以派上用场了。 毕昉从冰箱里拿出早就处理好放起来的鸡爪。这些鸡的爪子也比人间的鸡爪要稍微大一些，肉更多更足，按理来说，这样的做起来应该会更好吃。 她想起刚刚豹略说的“鸡爪很腥”，疑惑地拿起来闻了闻。 刚从鸡身上卸下来的时候，这些爪子确实挺腥的，但是经过处理以后，现在已经几乎没什么味道了。 这么想着，她又把爪子放了回去。 心想，大约豹略不知道，去腥大法好呀！ 她哼着小曲儿，一个个地帮早已过世的妖鸡们修剪爪子，把鸡爪上的指甲剪得干干净净，又把鸡爪的褶皱都清洗干净。 嘴里还念叨着：“要干干净净地下锅呀。” 小柿子原本圆圆胖胖的小身子坐在旁边，短短的小触手正在用刮刀熟练地帮毕昉削着姜皮。 听到这句话，突然感觉一阵寒毛从脊背上窜起——虽然它没有脊背。 那一天，小柿子想起了曾经被这个女人支配，在冰箱里四处逃窜就怕被下锅的恐惧。 它战战兢兢地往旁边看，毕昉却已经把鸡爪冷水下锅，加姜片、葱结、料酒等开始去腥焯水了。 焯完水的爪子外皮已经十分软嫩，由于肉多，膨起的皮肉乳白剔透。毕昉都能想象这种鸡爪子做出来汁水渗进去以后能有多好吃。 她另起了油锅，先把小块的冰糖小火炒成焦糖状，待到焦糖微微起泡以后，立马把鸡爪倒了进去。 雪白的鸡爪一经翻炒，立马呈现出金黄的色泽，泛着油香，诱人无比。 她熟练地翻炒着，又把干辣椒、大蒜，还有用桂皮、花椒等几种大料组合成的秘制香料加入，然后把自己刚刚调好的红烧酱汁淋到了锅里，把鸡爪翻炒均匀上色。 香味很快从油锅里传出，带着油香的红烧甜味，掺着鸡爪本身的香味，一下从锅里蔓延出去。 然而光炒好还不行，红烧的特点在于香甜软烂。毕昉从冰箱里掏出了她的秘密武器……一罐啤酒。 啤酒是麦芽发酵而成的，因此天然带着麦芽的甜香。她把一整罐啤酒都倒进了锅里，一下将所有的鸡爪都浸泡住了，然后盖上锅盖小火焖煮。 这一步至关重要，经过焖煮后的，鸡爪才能脱去硬脆的口感，变得入口即化。 粘稠的泡沫在锅里咕嘟嘟地冒着，红烧的甜香在焖煮中渐渐挥发出去，很快味道传了出来。 本来大堂里的客人们就在好奇，妖鸡的那臭爪子能被做成什么样，一直很关注厨房那边。 结果毕昉进去以后没多久，他们就闻到从厨房里传出来一阵奇妙的香味。 这香味里他们明显可以辨认出，有鸡爪的味道，然而不知怎地，闻起来却一点都不腥、不臭，还似乎不知用了什么调料香料，散发着一种从未闻过的甜香。 妖怪们都有些惊了，这是鸡爪的味道？ 难道这种东西……竟然也能做成好吃的菜品？ 大堂里的客人们都蠢蠢欲动。 原本深夜餐馆的传统就是，厨师做新菜，客人在厨房门口围观。 然而由于最近客人越来越多，毕昉为了维持秩序已经不让客人们到厨房门口来围观了，于是坐在大堂里的客人们只能勉强按捺着自己心里的好奇，坐在原地等着。 尽管如此，他们的脖子都已经伸得老长了，眼睛基本都黏在厨房门口。 还有一个本身就是长颈鹿成精的妖怪，甚至几乎把头成功地伸到了厨房门口，被小英眼睛一瞪，又老老实实地缩了回去。 千等万盼了不知道多久，他们的小厨师终于端着一锅东西，施施然地从厨房里走了出来。 这锅东西盖着盖子，因此他们不能一下看到菜品的原貌，只能从锅盖底下闻到源源不断传出来的迷人肉香。 等到这个小锅被放到豹韬、豹略面前时，他们的这桌旁边已经围满了大堂的客人了，就连坐得远些的长颈鹿，此时也伸长了头在半空中围观。 <