类的。
也有少数植物油，比如茶籽油啊之类，但那并不是古人炒菜的首
选，因为这时候的榨油技术还不成熟，茶籽油炸出来渣滓多不说，还有一股难以言说的腥味。
对于贵族来说，这些是不能忍受的。
所以，这老臣说鸡蛋里的蛋黄和油应该没有区别，那是从外形上来说的。
可顿时就有人反驳道：“应该要放油呢！我在家吃蛋的时候，那碗碟中可是有油的。”
“《礼记·玉藻》有言，君子之饮酒也,受一爵而色洒如也,二爵而言言斯,礼已三爵,而油油以退，这油油已退中的油字，便是和悦、恭谨的意思。”
“也就是说，炒菜用油，那是因为油有中和润滑之用，炒蛋，也是需要将蛋黄和蛋白中和在一起的，可见，还是要放油的！”
“不不不，我觉得不是！《史记·宋微子世家》中，有‘禾黍油油’一说，可见，油乃是光亮泽润的意思。”
“因此，油在菜中不是用来中和的，只是看上去会油光可鉴，更加好看罢了。依我看啊，这油不放也罢！”
厨房里，这些大臣你一言，我一语，各抒己见，众说纷纭。
而一帮子读书人聚在一起，说起话来更是摇头晃脑的引经据典，这厨房，此时一点都不像是厨房，倒像是到了朝堂大殿之上，进行着异常精彩的辩论赛。