王玉红在兴隆饭庄后厨房刷着盘碟子。一水池里装二百来个盘碟子，两只手戴着橡胶手套，用毛巾擦掉盘碟表面的油腻杂物，然后在把擦掉油腻的盘子，放到一旁的清水池里。最后用净水冲洗摞放到厨师炒菜房。 摘菜生，拿着菜在另一面水池里，冲洗着各种青菜，沾水的工作基本上穿鞋多，让地面上的水把鞋给泡坏了。 艾秀霞走进洗刷间，她探过身子，用手扶着门框处：“王玉红！你来一个月啦！倪萍老板给你今天发工资，刷完碗走时，到她办公室一趟。” “好的！艾姐！”王玉红抽脸看着水池里的碗和盘子：“艾姐！你今年咱饭店放假吗？”他把擦干净的油腻碗扔到净水池子里泡着。 艾秀霞仰起脸：“咱兴隆饭庄就放三十和初一两天假，平常都在营业方中。” 摘菜生把洗完的菜捞入露水筐里，在露水筐子控着水。 地板上一层水，都是摘菜生和洗碗工弄到地面上的水。 水龙头里的水流向水池里，王玉红指着地面上的水：“大姐！能不能给老板说声，让老板买大刮子，咱们把地面上的水刮一刮呢？” 摘菜生把冲好的菜都放到露水筐里滴着水：“地面有水是常事，我以前给老板提过，老板说买了好几个大刮子，但都用坏了。” 王玉红把第一遍油腻的碗洗完，他拧开水笼头冲着第二遍碗，用另一块毛巾擦试着碗，而后冲着放入盛碗盘的竹筐里。鱼盘是鱼盘，菜盘是菜盘，中碗是中碗，汤碟是汤碟，筷子和汤勺不算数。 厨师陈青走进去，他提着一竹篮子菜盘，向洗刷间门口拖着。 王玉红放下手中的擦布，帮着陈青把一竹篮子盘抬到厨师房。王玉红看着开刀师，刷刷地在菜板上切着，刀功快而准，切出的菜一样长。 “玉红！你是借读来做钟点工的。”陈青抬头看着王超：“怎么？想学切菜和炒菜，过一天陈哥教给你。陈哥还羡慕你呢？BJ理工大学的本科生。” “是的！我就是看看。”王玉红扭头再看看暴炒菜的厨师，闻到一股股菜香味：“我以后毕业了，分到BJ单位，自己好炒菜做饭。” 陈青伸手拍着王玉红肩膀：“好！陈哥以后教你炒菜技巧，和配菜技巧，你这个朋友交定了。这个饭店打工的就是你是大学生。” “陈哥！我也是想减轻父母负担。”王玉红抬头看着陈青：“我哥大学刚毕业，又是我和我妹妹来BJ上大学，为了上大学是村里给凑来的学费。”王玉红转身走向洗碗间。 陈青掏出五十块钱，向王玉红的洗碗间追去：“玉红兄弟！咱们在兴隆饭店认识就是一种缘份，出门在外都是朋友，我也是外地人。外地人打工不容易。拿着这五十块钱。等下个月挣了钱再还我，刷碗六十块钱已经够多了。”陈青把钱揌进王玉红口袋里。 “谢谢陈哥！”王玉红拿着碗洗着：“你是我出门在外，第一个帮助我的人。是人生当中的贵人。” 陈青摆摆手，转过身：“兄弟们在一起，没有这么讲究。你毕业分配工作混好了，你以后说不定是我的大贵人呢？”陈青走了。 王玉红摸口袋里的五十块钱，低头看看被水泡得发白的手指，有的已经脱皮了。咬咬牙根，一定要坚持这份工作。 倪萍在王玉红刷到最后十个盘子时，走进洗刷间：“玉红！我明天给你买个大刮子，把地面上的水刮刮。你的鞋让水泡坏了吧！” 王玉红扭头䎿了一眼老板：“倪萍姐！没有，没有泡坏。谢谢老板关心。”他刷干净的小碟子放入竹篮子里。 大堂经理走进后厨：“倪总！前厅有个客户喝多了，你看怎么处理，他还没有付钱呢？” 倪萍随着大堂经理向前厅走去。 摘菜生站在洗刷间一旁摘着菜：“这个饭店醉汉多了，有的是钱不够了装醉，少交钱的，有的是。” “还有这事。”王玉红洗完碗盘，和摘菜生抬着竹篮子，把洗好的碗盘抬到厨房门口的货架上：“着李姐帮忙。” 摘菜生是BJ郊区的BJ人，穿的十分普素，郊区农村也是很普通的。 王玉红回到水池边，拿着毛巾把水池里外清理干净，摘掉手上的橡胶皮手套，放到水池上面的隔厨里。 “去领工资吧！”摘菜生摘着菜：“我是按时间的，不到时间不能下班。不像你一样，洗完多少碗盘就下班。” 倪萍坐在后厨房隔壁的办公室内，办公室里摆着一台电视机，一张写字台，写字台上放着账本，墙壁上的职工考勤表挂在上面。 在写字台旁边是一张床，床上有被子和褥子，床单和褥单，摆放的十分整齐。 床头处放着一个保险柜，这个保险柜有一个人那么高，摆立在床头。保险柜和衣柜放在一起，紧靠衣柜的是一个套间。套间是洗刷间卫生间，床头桌上摆着一部电话机。 “王玉红！你来兴隆饭庄一个月了。”倪萍拿下挂着的考勤表，她打开考勤表看着：“别人都扣押金了，因为你是学生，学生借读打工不容易。我不扣你的押金，你刷碗一来，证明你真干了，别人干你这些活用半天的时间，你呢？用两个小时给我干完了。我打算给你涨二十块钱，一个月给你八十块，再给你二十块钱买鞋钱。你倪萍姐心里有数，谁干活什么样？”倪萍在抽屉拿出一百元钱，十元一张的人民币交到王玉红手里。 王玉红接过钱，没有数就装进衣兜里。 “这孩子！你数数钱啊！”倪萍眼睛瞪着神着王玉红：“当面银子，对面钱