技术科的人分别进行了测试和品尝，选出了最优酿酒工艺，精准到蒸粮的时间，各环节温度控制，曲糟比。
当然，基酒的度数依然非常高，还需要今后勾调时进行降度，这也非常考验酿酒师的水平，既要降低酒精度，又要保留酒的风味。
长夏春酿的基酒出来后，闻晴提出要求，柳泉负责开展市场调查，分析年轻人的喜好，分析老年人对药材泡酒的需求；王、汪两人负责技术，确定使用这批基酒进行勾调的配方。
柳泉正在松江，闻晴给他打了电话，告诉他去当地市场考察，又通知了京城三个专卖店，特别是五棵松专卖店的店长，了解客户的需求。