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第193章 指导(1 / 2)


一顿饭吃得宾主尽欢,闻晴给每位客人准备了两瓶长夏清酿、两瓶长夏特酿,还赠送了一枚阳美村林师傅雕刻的翡翠平安扣,种色都是中等偏上,装在定制的木盒中,简单大气。

四位专家骑车离开,徐主任说:“小闻,你今天所费不赀吧?”

闻晴笑道:“也没什么,难得有专家肯指点我,再者,您出面帮我,我也不能小气,丢了您的面子。”

又说:“其实没有花费多少,都是自己家的产品。”

徐主任:“那翡翠平安扣呢?”

闻晴道:“那也是我下乡时赌石开出来的,后来出差去了阳美,找玉雕师傅做的,就花了一点加工费,徐教授,我这儿还有一件是送给师母的。”

拿出一块用鸡血石雕刻的俏色牡丹花项坠,是那块雪山红梅摆件的边角碎料做的,林师傅没有另外收钱。

徐主任接过一看,是一朵小指尖大小的玉色茶花,花瓣上面有红色的纹路,非常像一种叫“抓破美人脸”的茶花,小巧精致,连忙推辞,“这个太贵重了。”看这个雕工就不是凡品。

闻晴笑道:“这块鸡血石含血量不高,也不贵,就是雕刻师傅技艺不凡,这是送给师母的,您就收下吧。”

推辞半天,徐主任只好收下。

此后,闻晴借着请教,经常去拜见这几位专家,双方关系不断拉近。

隔天,邓华英和于国民来到长夏酒厂,闻晴带着两位专家参观酒厂,王建国听闻后马上赶到,其激动之色溢于言表,不亚于粉丝见到偶像。

两位专家先去老酒坊参观最早的酒窖,看了他们的化验报告,于国民说:“从数据上看,你们酒窖的几个关键数据与五粮酒几口老窖的数据相差不大,比他们厂一些窖龄稍短的酒窖数据还好一些。”

王建国:“您觉得我们长夏酒与五粮酒相比,差距主要在哪些地方?”

于国民沉吟片刻:“酒窖对浓香酒的品质影响非常大,酒曲、勾调技术也很关键,好的酒在酒香、曲香、窖香比较均衡,讲究酒香持久纯净,酒体浓郁饱满,口感润甜舒适。”

邓华英介绍了白酒勾调的一些关键步骤和各种酒的搭配技术,于国民也讲了他自己年轻时在酒厂做勾调师傅的经历,王建国在一旁频频点头。

王建国手一挥,“于专家,邓专家,您二人可不可以现场指导我调酒。”两人点头,一起来到勾调车间。

闻晴让二位专家坐下,让工作人员用她的茶叶泡上茶水。

王建国拿出几坛酒,找来容器,稳定了心神,沉着地拿出酒提开始勾调起来,一种、二种、三种基酒混合在一起,把这些酒混合均匀。

王建国把勾调好的酒倒在几个酒杯中,酒杯放在桌上,他恭敬地对于邓两人说:“于专家、邓专家,请品评。”

汪国樟站在一边看着,待于、邓两位专家端起酒杯后,也端起了酒杯闻了闻,又喝了一口,包在嘴里细细品尝,果然,这次勾调的酒香味更味明显,咽下后,舌根传来一点甜味,吐口气,有一点点焦香味。

闻晴也拿起一杯酒品尝,这种新的风味着实不错。

于国民喝下酒品尝,又漱了口,才开口说道:“这位同志悟性很高嘛,这种勾调方法更加突出了你们酒的柔和风味。”

邓华英也说:“通过勾调达到了增香增味的目的,嗯,酯香味较浓。”

两人又让王建国把三种基酒分别取来一些,品尝后一一指出其中特点,邓华英亲自动手,调了一瓶酒,示意闻晴给大家倒上,她谦虚地说:“有几年没有动手了,今天给大家献丑了。”

于国民笑道:“今天有口福了,尝尝华英的手艺。”

闻晴端起杯子轻抿一口,果然是另一番风味,同样凸显了浓香型白酒的香味浓郁、复杂的特点。

王建国边喝边暗暗记录邓英华的手法和调配比例,与杯中酒的风味进行对比。

参观完毕,闻晴把二人请进自己的小院,柳泉和王建国作陪,自己亲自下厨做了一桌饭菜,虽然是农家菜,但食材新鲜,味道自然鲜美。

吃完饭,闻晴让两位专家在客房稍作休息,新厂区建好后,她收回了院子,把三间办公室改为客房,按照酒店单人房间的布置,里面摆放了她淘换回来的红木家具,颇有传统风格。

待到二点半,大家才一道去了新厂区,老酒坊是乡村酒坊的样子,新厂区则完全是现代化酒厂的模样。

进入车间后,闻晴介绍, “为了提升效率,我们新厂区在一些非关键环节进行了自动化改造,只有关键环节才是人工操作。”

邓华英说:“以后酒厂要做大规模,一定会走现代化工厂的道路,我们国家现在还没有年产万吨的酒厂,规模是一个问题。”

闻晴点头,心中一顿,以后很多酒都涨价,现在要不要多囤点?

王建国给二位专家介绍了“养窖”的方法,他指着一排酒窖:“这一排泥窖有100口,已经完成养窖开始酿酒了。”

邓华英蹲下来摸摸上面封窖的泥巴,问道:“有没有打开的泥窖,让我们看看。”

王建国带着两人走了一段,“这一排就是我们正在养的酒窖。”拿


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