味。”
“那倒是，而且是顶级五花肉的味”聂卫平也夹起一块土豆，“五花肉虽然讲究的是肥瘦相间五层，但其实只要有四层的五花肉就是上等的五花肉。
现在毛猪供应市场的标准是一百斤到两百斤，这种上等五花肉得出在净肉六十斤左右一扇猪的身上
太老的猪不行，五花的地方已经起了变化，变得肥和松软，我们厨师会说变得囊膪，太瘦太小的猪也不行，肉虽然很能，但不是五花肉，像烤乳猪身上就没有五花，还没形成呢
而且一扇猪，从猪脊开始算起，最上面的是通脊，通脊下面是硬肋，硬肋下面才是正宗的五花肉，两扇猪就两条极品五花肉，没想到土豆炒鸡蛋居然也能吃出极品五花肉的味道，难得。”
聂互助迟疑的坐下来，举着筷子说：“那我再吃一点吧”
她刚夹了一筷子土豆，芽芽跟聂卫平同时把碗一聊，“吃饱了！”
聂互助：“”