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第62章 准备赚窝囊费(上)(1 / 2)


没有后世各种科技与狠活的调味品,原梅做的麻辣烫味道还是十分不错的,若是能加点味精就更好了。

饱餐一顿之后,原梅对自己的麻辣烫生意有了更多的信心。

稍微午休了一会儿,便拿出纸笔开始记账,顺便写一写做生意的计划。

这时原梅才发现自己有些舍本逐末了。

她并不是特别喜欢做饭,满足口腹之欲也不是非得自己下厨,怎么就选择了做吃食生意呢!利用自己看过很多小说这个优势,写写话本子赚点窝囊费它不香吗!

想起那些在书店外面排队买最新话本子的人原梅捶胸顿足!

但是沉没成本已经投入……

只能在心里默默流泪:等到赚了钱,一定要过上饭来张口的生活!

然后打起精神来,列了一下麻辣烫的菜品。

蔬菜的种类目前还不多,大头就是白菜和白萝卜,以及一点青菜、竹笋,可以自己发豆芽,菌类的话,有什么就买什么。哦对了,还有海带和豆腐!至于年糕,其实也可以烫啦,果断写上!

可惜没有土豆,土豆片真的很好吃,还能炸薯片、狼牙土豆,豆门永存!

荤菜的话,主要是猪肉以及一些猪下水,还可以做鸡肉丸和鱼丸,牛羊肉也只能碰运气。甚至自己还可以做些肉肠,这样又多了几种选择。

主食方面,面条原梅是不耐烦自己去做的,打算到时候生意有一定稳定顾客之后就付钱请村里的人帮忙做。粉丝还没被人发明出来,但是已经有了红薯和红薯淀粉,自己做粉丝也比较快。

不过种类看起来还是有些少,原梅又加上了豆腐泡、腐竹、鱼饼,这几种算是招牌菜了,而且做法都很简单。

将老豆腐切成麻将大小的块,弄干水分,放入油锅炸直金黄即可得到豆腐泡;腐竹就是豆浆煮沸之后表面形成的有一定厚度的膜,将这层膜挑起来晾干或者烤干就行;鱼饼则是鱼肉泥和肥肉丁加上一些调料、芡粉和蛋清做成的,将这些原料搅拌好,下锅煎即可。

大致的菜品拟好,接下来就是制作灵魂辣椒油了,不过考虑到有些人可能吃不了辣,不辣的调味油也要整一份。

干辣椒磨成面,加上炒熟的芝麻、花生碎、白糖、盐和醋,倒一点冷油进去搅拌,将葱姜蒜、香叶、八角、花椒等香料倒进冷油锅里开小火熬十分钟左右,原梅用的是菜籽油和豆油的混合油,然后将香料渣捞起来,把熬好的油分三次倒进装辣椒面的碗里,边倒边搅拌。油不能太少,也不能太多,差不多是辣椒面的一倍多点就行,这是红油。白油不辣,制作过程中就不放辣椒,其他的一样放。

原梅打算将拟好的菜品都准备一份,请相熟的几个婶子大娘尝尝,毕竟她们才是土生土长的庆渝城人,可能会给出一些有用的建议。

说干就干,先从泡豆芽开始。原梅直接选择泡两种豆芽,黄豆芽和绿豆芽。豆子选好,生虫的都不要,然后将豆子洗干净,放入干净的盆里泡水,水要将豆子完全浸泡住,让豆子充分吸收水分,直到豆子被泡胀。

再将豆子放在竹筛上,均匀铺开,沥干多余水分,在豆子上盖一块湿布,保持豆子的湿润。将竹筛放在阴凉处,避免阳光直射。每天要浇两次水,差不多一天豆子就会开始发芽,直到豆芽长成想要的长度。

发豆芽还需要几天,这几天里,原梅就在家里做一些准备工作,又去城里买了些需要用到的食材和工具。

这天,豆芽发好了,原梅将菜都备好,水也烧开,便去叫了几位相熟的婶子大娘来,家里有孩子的也让她们带了过来。

一时间,大家面面相觑,不知道原梅要做什么。

之前给原梅送过烙饼的胖婶子,原梅见大家都叫她胖婶,她也这般叫了,胖婶用竹筛端着擀好切好的面条姗姗来迟。

“哟,胖婶,还端着面来的啊?”一个婶子打趣道。

胖婶笑眯眯地说:“那可不,阿梅请我们吃好吃的嘞。”

“什么好吃的?”

原梅听到胖婶的话赶紧从厨房出去迎她:“之前跟大家说过我想做点吃食生意,今天就请大家尝一尝我这生意能不能做,大家稍坐一坐,马上就好。”

说着接过胖婶手中的竹筛,低声道了谢,便进了厨房。

“那我可要好好尝尝!”大家都笑了起来,不过都很有分寸地没有跟着原梅进去看。

菊花婶子有些意动,不过也按住了自己的腿。

没多久,原梅便叫她们进去端碗。

灶台上摆了十一二个碗,有大有小。

“麻烦大娘婶子自己端哦。”本来她们还有些不好意思,原梅如此说了,她们也便欣然接受,各自都端了碗出去。

“辣油来啦!”原梅提着两罐辣油出来,放在桌上,问着,“婶子们能吃辣吗?”

“能吃!”辣椒油香喷喷的,简直勾人舌头。

原梅便给大人舀了些辣椒油,孩子们则不敢给他们吃太辣,只是滴了几滴意思一下。

“阿梅也赶紧来吧,你不来我们都不好意思了。”王大娘道。

“马上就来!”

原梅也很快就端着碗从厨房过来,给自己的碗里加


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