什么，在曹魏看来，是店长。炸鸡嘛，难度不高，至少，对于曹魏而言是这样子的，弄个配方，再把机器搞一搞，几乎可以实现流水线生产。做这玩意都不能被称之为厨子，几个计时器，略微培训个一天两天的，最多不超过一星期，基本都能上手了。
这种店铺的关键点就在于统筹，怎么安排人员上。
因此，三昧楼内部这些，还没混上小组长的服务员们，就是一个相当不错的选择。要说统筹能力，他们是真的没什么问题，一直混不上组长只能说上面的人还没有能力勾搭一大厨出去开店。每年的晋级名额就那些，也是没法子的事儿。
更主要的是，大厨没那么多了。
服务员要学会怎么把一个酒楼或者小店管理好，需要时间，这个时间可能是半年，一年，或者两年，但最多，不会超过五年。那基本就算是个老手了。而在三昧楼，想当上一灶，五年？五年能混个二灶就算是不错的了。除非是跟傻柱似的，家学渊源，从小就学厨。
炸鸡店就是一个典型地需要一个好的店长，但却不需要一个好的厨师的店铺。
给他们这些溢出的人才，倒是一个不错的选择。
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