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第82章 腌酸菜(1 / 1)


许久之后,我才意识到,王平的自残或许只是他想要维护他母亲的苦肉计。一方面面对他母亲的不可理喻,给予了我和我母亲一个体面的交待。另一方面让我看到他的无奈与脆弱,让我不忍心继续坚持将婆婆送到二哥家的提议。

王平似乎早已看清了我善良与心软,果然因为心疼王平,我没再提起要让婆婆离开的话题。

婆婆依旧在她的房间里自言自语个没完没了。婆婆的房间离厨房最近,平时婆婆犯病时,我就在自己的房间,惹不起我总躲得起吧。但做饭时不行,我就不得不听婆婆那些疯言疯语。只要她不是在说我和我的父母,我都可以听之任之,不为所动。

另外,我发现,同样的话如果从王平口中说出,婆婆很少与之争论,也不会生气。但如果是我说的,婆婆便会怼得我哑口无言,我若反驳,便会又引起一场婆媳大战。这大概就是儿子和儿媳的区别吧。

过了半个月后,婆婆的精神状态渐渐好转了许多。

婆婆又开始闲不住了,在菜园里忙活着。婆婆种了几垄大白菜,大白菜长势喜人。像一个个绿色的大皮球,整齐地排列在菜地里。它们的叶子紧紧地包裹着,像是在保护着里面的宝贝。每一棵大白菜都长得非常饱满,叶片厚实,颜色鲜艳,让人看了就忍不住想要咬一口。

走近一看,大白菜的叶子上还挂着晶莹的露珠,在阳光的照耀下,闪闪发光,就像一颗颗珍珠。

婆婆今年想自己腌制点酸菜,留着冬天吃。东北的冬天太漫长了,需要多储存些菜来过冬。

十月末十一月初是腌制酸菜的好时节。每到这个时候,东北的大街小巷都是卖大白菜的农用车。家家户户都会买上几百斤,大部分用于腌制酸菜,少部分储藏起来,作为新鲜菜。

今年婆婆种的这几垄大白菜就足够腌制酸菜了。婆婆将这些大白菜一棵棵用菜刀砍下来。然后整齐地排列在阳光充足的地面上。要让阳光晒几天,白菜蔫了以后才可以腌制。由于十月末的东北昼夜温差大,有时晚上已经零下了。所以晚上要将白菜摞起来,用厚重的??用的棉被盖好。第二天上再打开,重新排列在地面上。如此反复几天,就可以腌制了。

几天后,婆婆看到菜晒得差不多了。就指挥王平搬来一口大缸。

然后选择新鲜的大白菜,将白菜一层一层地码放在大缸里,每码一层,就撒上一层盐,直到缸满为止。接着,在白菜上压上一块大石头,以防止白菜浮起。

腌制酸菜的过程需要一定的时间和耐心。在腌制的过程中,要注意观察白菜的变化,及时调整盐的用量。一般来说,腌制酸菜需要一个月左右的时间,等到白菜变成黄色,就可以食用了。

腌制好的酸菜可以用来做很多美食,比如酸菜炖粉条、酸菜白肉、酸菜饺子等等。这些美食不仅味道鲜美,而且营养丰富,是东北人冬季餐桌上不可或缺的佳肴。

李如在电话里告诉我,说她这几天要回来一趟。我很高兴,毕竟我们好久没见了。


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