内部完全干净，无血水和异味。
切下鱼头，再去掉多余的鱼牙。
做好这一步的时候，水也已经煮开了，沈妙清将处理好的鱼头放入瓦罐中，然后就是拿出些柴火，转成小火慢慢炖煮，期间不时地用木勺子撇去浮沫。
炖煮到鱼汤呈现乳白色的时候，再加入些盐调味，接着就是继续的慢炖，让汤汁更浓稠。
沈妙清可惜没有枸杞，不然汤汁还能更浓郁。
这个时候，鱼头汤已经飘香出去，那边的沈朝途一个人着实无聊，时不时就偷偷瞄向沈妙清煮东西的那边。
而那鱼头汤传出来的香味，更是勾得他心头好奇万分。
沈妙清此时倒是没有多余的心思关注到那边偷看的沈朝途，专心的想要将另外一半的草鱼做好来。
时间也不早了，她肚子也感觉到饥肠辘辘了。
爆炒草鱼前，沈妙清先将草鱼用盐和姜片腌制了起来。
接着就是准备好配料，先洗好切好野蒜，还有山姜切成丝，洗干净野山葱。