陈安没事的时候就在城里转悠，品尝美食。
一段时间下来，她对汴京老百姓的口味摸得七七八八了。
大致来说，老百姓以咸甜酸为主，非常喜欢甜的和鲜香的，也喜欢稍微辛辣的。
但这个辛辣和后世的辣椒不同，此时还没有辣椒。
辣味的食物，基本上是用葱姜蒜、胡椒、花椒和芥菜，胡椒做出的食物美味，但是奇贵无比，只有皇家贵族才用得起的。
思来想去，陈安准备做卤肉，卖卤味。
本来想做烧烤、火锅或者炸串的，但她发现这个时候的孜然很贵，胡椒更不用说了，普通人都买不到。
买盐有诸多限制也不便宜，糖和油在此时，算得上奢侈品，普通人家也不能可着吃。
她准备先摆个摊子，干点小买卖，原料太贵的食物，她搞不起。
陈安站在案板前，把肥中有瘦的五花肉，切成一厘米的小薄片，然后下锅翻炒，把肥油炒出来。
然后用冰糖熬糖色，鸡子煮熟剥壳，先卤肉后下鸡子和老豆腐。
汴京人爱吃，京城能买到各种各样的调味品。
陈安跑了几家药店和杂货铺，把所有的调味品买齐了，然后用纱布包起来，放进锅里。
第一次做卤肉，她怕搞不定，一滴灵泉水滴入水缸中，经过数百倍的稀释，缺少了治病救人的神效，但是会增加食物的香味，让人吃了身心愉悦。
陈安一边控制火候，一边卤肉，柴氏在厨房门外徘徊，她几次想劝阻儿子不要下厨，被陈二合拉了回来。
“儿子忙着呢，你不要在这里添乱了！”陈二合将柴氏拉回屋内，让她好生坐着。
柴氏不解：“咱儿是男子，怎能下厨呢？”
陈二合将八仙桌上的碗筷收起来，放进木盆里，看了眼柴氏说：“铁娃进了城，越发有主见了，咱们两个老家伙，听儿子的就行了，莫要添乱。”
他慢悠悠的走出房门，蹲在水井边，开始清洗碗筷，柴氏也是个闲不住的，她安排桂妞看好弟弟，自己抱起一盆脏衣服，打了水，开始揉搓起来。
卤肉的香味慢慢传遍整个小院，勾的东厢房南屋的邹婆子，从炕上爬起来，趴在窗户上，两只小眼睛紧紧盯着对面的厨房。
这香味实在霸道，邹婆子肚子里的蛔虫都被勾了起来，她巴巴的走到陈家厨房门口，眼馋嘴也馋。
“这位大姐，你有什么事吗？”洗着衣裳的柴氏，站起了身，挡在自己厨房门前。
“哟，这是陈小子他娘吧？”邹婆子语调夸张，“你家小子是个孝顺的，把你们两口子接到城里来享福了。”
有人夸自己儿子，柴氏自然高兴，但她只笑笑，依然用身体挡住邹婆子的视线。
厨房里的陈安，听到动静，把木头拼接成的盖子盖到大铁锅上，把柴火夹了出来，洗了把手，出了门。
见陈安开了门，邹婆子使劲探头往里看，她脸上洋溢着笑容：“陈小子，在炖肉吧？哎哟，你可炖的真香，把老婆子我肚子里的蛔虫都勾起来了。”
陈安笑笑不说话。
“我们家昨个也买肉了，可比不上你的炖的这个肉，你看，咱们都邻里邻居的，不如让婶子帮你尝尝？”邹婆子眼里眉梢都是算计。
陈安：“邹大婶，我这不是从码头辞了工，准备干点小生意吗，这肉打算拿到集市上卖的，咱们都是邻居，我也不多收你，一片肉20文，你要吗，要的话我这就帮你盛。”
“一片肉？20文？你去抢好了，都是邻居，你不送我们一点，还收钱？你这个格局，做不成生意的。”邹婆子讨肉不成，面色难看至极，说话刻薄。
“你这婆子说话好生难听，我儿子花钱买的肉，还有荤油，哪个不贵？凭啥给你白吃？”陈二合从西厢房走了出来，一脸怒气。
咕噜噜的卤肉，香气填满了院子，贾翠兰、尤氏和郑晓娟听到了动静，出了屋子。
“邹婆子，一大清早的，你就上门讨饭，你们家大春还要不要脸面了？”贾翠兰嫁了个木工，吃穿不愁，手头富裕，她处处学城里人，吃饭要吃白面细粮，穿衣要穿细棉绸缎。
她最讨厌别人说自己是乡下人，最讨厌喜欢占便宜的邹婆子。
“我问陈小子要几片肉尝尝，关我家大春什么事？我儿子在漕运司作帮闲，什么好吃的没见过，呔，都是邻居，这般小气。”
大春是邹婆子的儿子，她一向以这个儿子为傲，自己吃糠咽菜，也得让儿子吃肉喝粥。
“想吃肉，掏钱买去，围在人家厨房门口讨肉，真是给咱们院子丢人。”
郑晓娟刚说完，贾翠兰向她投来一个赞赏的眼神，难得有一次，郑晓娟和贾翠兰站在统一战线。
“陈小子，话说回来，你卤的肉确实香，给我来两片，我回屋给你拿钱。”
贾翠兰说罢，就回屋拿了钱端了碗，陈安给她装了两片五花肉，送了两个卤蛋，毕竟是邻居，他也不好一天添头都不给。
尤氏和郑晓娟也回屋端了碗，使了银钱，买了卤肉，她们三个人手头都富裕些。
贾翠兰男人王大头，干了二十年的木匠，手艺不错，在一家大店打工