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第103章 辣椒作坊(1 / 1)


这边罐头生意如火如荼,那边新盖的辣椒酱工坊也要开始生产了。

辣椒已经成熟,个头长得还不小,并且变红变辣。陈若彤选择辣味适中的尖儿椒,作为酸辣酱的原料。

陈若彤回忆前世,制作酸辣酱的过程:

准备洗好的红尖椒,用绞肉馅机,把尖椒搅碎。

将锅烧热,加入适量的油,放入辣椒碎,中小火慢慢翻炒,炒至辣椒变色、出香味为止。要控制好火候,避免辣椒炒糊。

将炒好的辣椒碎放入大盆中,加入姜末、蒜末、酱油、白糖、苹果醋和适量的盐。然后搅拌均匀,直至成为辣椒酱状。

再将锅烧热,加入适量的油,放入姜末和蒜末,用小火炒出香味。然后倒入搅拌好的辣椒酱,继续用小火翻炒片刻,让各种调味料充分混合。

根据个人的口味喜好,可以适量加入盐、酱油、白糖等调料,调整辣椒酱的咸甜口感。

待辣椒酱冷却后,可以将它装入瓶子中,并密封保存。放在阴凉干燥处,可以保存较长时间。

火锅底料,前世她没有做过,但她可以在空间寻找资料啊,卖调味品处就有配方。制作火锅底料时,用朝天椒也就是小米辣来制作,辣味十足。

陈若彤把制作酸辣酱和火锅底料的配方打印在小册子上,交给齐七等四人,又从空间里拿出五台手摇式绞肉馅机,告诉他们使用方法。

姜和大蒜庄子里就有,可以就地取材。陈若彤又从空间里拿出大量酱油,白糖,苹果醋,供他们使用。

辣椒工坊的工人们也都穿着白大褂,全副武装,带上胶皮手套。做酸辣酱不同于做水果罐头,那是真辣呀,要是不武装好,弄到皮肤上,火烧火燎的,真难受啊!

陈若彤让他们四人先练习制作,做成功后,把方法交给,调过来做临时工的陈宅的十个家丁。其他摘辣椒,洗辣椒,手摇辣椒等,不是核心的工作,就用雇来的佃农们做。

周钱这个大管家也监管辣椒工坊的活计。

陈若彤在忙碌中度过了几天,终于迎来了辣椒工坊的首次试产。

她亲自品尝了齐七等人制作的样品,味道堪称完美,与她记忆中的毫无二致。

得到肯定后,齐七他们便着手将制作方法传授给陈家的家丁们。

不久之后,一批批色香味俱佳的酸辣酱和火锅底料面世。

陈若彤决定在南街开设第二家店铺--“辣味鲜”,专门销售这些特色产品。当然,火锅底料现在暂时不能销售,还得提供给望春楼呢,只销售酸辣酱。

陈若彤打算以后再相继推出其他辣椒酱,比如说:香菇辣椒酱,肉末辣椒酱等等。

消息一经传出,立刻吸引了众多顾客前来购买。

人们对这种新颖的调味料赞不绝口,订单也如雪片般飞来。

与此同时,西红柿也大丰收,红的黄的西红柿,一筐筐摆满了地头。

陈若彤尝了口西红柿,酸酸甜甜很有柿子味,西红柿的种植非常成功。

陈若彤不着急卖西红柿, 她把放在地窖里的西红柿收到空间里,冬天卖给那些贵族们,赚他们一笔。等明年攒的种子多了,再慢慢推广开来,普及大众。

西瓜地里的西瓜,个个长得又肥又大,一个能有十多斤重。陈若彤真没想到,她吃卖场里的西瓜吐出的籽,竟然能长出这么好的西瓜来,真是意外之喜呀!西瓜,她是一个都不会卖的,放在空间里,留着自家人吃,或者送亲朋好友。

开始起土豆了,五亩地的土豆其实也不少,雇了许多佃农。

佃农们都很小心地先拔掉土豆秧,然后用小锄头和手挖掘土豆。由于土壤好,又施了肥,今年雨水适中,所以土豆结得很大,每一个都有成人拳头那么大。

陈老头一手拿着一个土豆,笑开了花,“原来土豆长这样啊,真像土疙瘩呀!老孙子,这若是煮了,真能好吃?”

陈若彤咯咯笑,“骗您干什么呀?爷爷,的确是好吃啊,面面的,可香了,我现在就拿回去给您烀土豆吃!”陈若彤提了一筐土豆,回宅子里烀土豆了。

张知府知晓今日收土豆,也来凑热闹。他要看看土豆一亩地,究竟能产多少斤。

知府大人也和佃农们一起捡土豆,和他们唠家常,特别亲民。

佃农们也非常爱戴这位知府,一开始还是有些害怕紧张的,后来熟识了,也就敢和张知府唠嗑了。

大家因为陈老头家的产业,而获利不少。佃农们都愿意为陈家干活,陈家人给的工钱高,不压榨佃农,大家干起活来特别卖力。

很快,一亩地收好了,陈老头拿来大秤,把堆成小山的土豆,一袋袋过称。最后一计算,亩产二千五百多斤,堪称高产作物了。

张知府自然是喜不自胜,在他的管辖内,能有这等高产作物,那也是他的功绩呀!

此时,陈若彤已经让冯良玉端着一大盆烀好的土豆,送到张知府面前。

张知府在水桶里洗干净手后,拿起一个剥了皮的土豆就吃。一口下去,那土豆绵绵软软的,散发着一种清香,真的非常美味。

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