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第 140 章 铁板烤魔鬼鱼(3 / 3)


了。”

“待会儿就没酒味了。”海珠站起来捻一串海葡萄吃,她进屋舀半碗黄豆酱,平底锅倒油,锅放火上烧一会儿,油热了她端走放花椒和葱叶。

“阿嚏——”冬珠揉着鼻子往外跑。

贝娘也挺着肚子走出去站巷子里吹风。

花椒葱油倒进黄豆酱里,毛笔沾酱刷在烤得半熟的鱼肉上,院子里甜滋滋的酒味陡然消散。

“加两根柴,要让火苗舔到铁板。”鱼身上涂满了酱料,海珠放下碗进厨房,卤熟的鱼肉捞起来,卤汤舀起来洗锅,锅热倒油,冷油下糖,糖色炒出来了倒鱼肉。

齐阿奶咂了下嘴,见海珠又往锅里倒酱油和热水,她又咂下嘴。

“干嘛呀?”海珠想笑。

“挺贵的东西,卤过了又炖,又甜又咸,能好吃吗?”

“我也没吃过,今晚过后就知道好不好吃了。”盖上锅盖,海珠又往院子里去给鱼身翻个面。见邻居大哥要走,她喊住他,“别忙着走,再坐一会儿,待会儿一起吃点。”

“那行,我占便宜了。”他就在等她这句话。

魔鬼鱼的鱼皮烤皱了,用筷子戳一下,又弹又软,海珠又往鱼肉上刷层油酱。

贝娘闻着味就知道烤得差不多了,她端着择干净的黄豆芽进厨房,再起灶烧水,米粉已经泡软了,可以煮了。

水开下豆芽,豆芽烫熟捞碗里再下米粉,米粉熟了捞碗里盖在黄豆芽上。

海珠进来看一眼,撒上葱花又焖一会儿就铲鱼出锅,外面的铁板也熄火了。

剩下的闲人都进来端碗,风平走到水缸边洗手洗脸,潮平和平生见状也跟过去洗脏手。

“来,吃饭了,饿的有一会儿了。于叔,你用湿抹布把铁板端上桌。”

各搬各的椅子,各捧各的碗,海珠这个做饭的挟下头一筷子,其他人也跟着动筷子。

“娘,给平生挟一大坨放碗里,这鱼没刺。”海珠说完吞下鱼肉,鱼皮被烤出了胶感,咬着很弹,嚼着极香,鱼皮下肥嫩的鱼肉烤出了水分,又软又糯,吃着不像鱼,更像炖耙的猪蹄,但口感更嫩。

“这吃着不像是海里的东西。”于来顺又挟一筷子烤鱼,说:“这可比我吃过的烤鱼好吃多了。”

“比去年的炸鱼皮好吃。”冬珠嘴里得空了说话,她跑进厨房拿勺子舀炖的鱼肉,炖的鱼肉水分足,鱼肉饱满透亮,放在灯笼下看,像是才出锅的猪皮冻。

“这次是比去年做的那个好吃,不知道是不是跟鱼肉肥瘦有关系。”齐老三给贝娘舀一勺鱼肉放碗里,他仰头看天,“呦,星星没了,还真要变天,过几天再出海,不知道还能不能遇到虎鲸送魔鬼鱼。”!


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