装完绿豆汤,闻到锅里传出来的味道,她就知道该翻面了。
翻完面,她蹲下身,把锅底的火弄小,变成小火就行,锅底可不能断火,外面的饼皮是熟了,里面的野菜和肉可就不一定了,还是要多烙一会的。
想着光吃菜饼子也不行,配上绿豆汤也没毛病,可就是觉得少点啥。
想着空间里那泛滥的海蜇,她矾好了好多的海蜇皮,海蜇丝,还有海蜇头乱七八糟的,新鲜的很是不少,不如拌个凉拌海蜇好了。
她当然不能用新鲜的,干燥都还好解释,可是说是她从家里带的,新鲜都她带不了不说,就那蜇人的程度,也不是她能说谎的。
(提醒,未处理的海蜇触须是蜇人的,大家请勿轻易触摸。
当然因人而异,有的人过敏,有的人就可以。)
凉拌海蜇的做法:
新鲜或干燥的海蜇,如果是干燥的海蜇,需要提前用水泡发,以去除其咸味和可能的苦味。
泡发时,可以更换几次水,以确保海蜇完全吸饱水分。
处理海蜇:泡发后的海蜇通常需要切成丝或片,以便于调味和食用。
根据不同的做法,海蜇的处理方式可能会有所不同。
例如,有的做法中需要将海蜇用热水快速焯一下,然后立即过冷水,以保持其脆爽的口感。
准备配料:凉拌海蜇的配料通常包括蔬菜(如黄瓜、胡萝卜、蒜末、小米辣等)和其他调味料(如生抽、醋、香油、辣椒油等等)。
调味:将切好的海蜇和蔬菜放入一个大碗中,然后根据个人口味加入适量的调味料,如生抽、醋、香油等。
可以用热油激发出蒜末和辣椒的香味,再倒入碗中,搅拌均匀。
如果时间允许,可以将拌好的海蜇放入冰箱冷藏一段时间,这样可以使海蜇更加入味,口感更佳。
看着面前的凉拌海蜇,柳依依很是满意,还好她有提前泡发,不然可没有办法做。
燕北背着柴火过来的时候,柳依依已经把饭给做好了,还不忘隔着墙头喊了燕玲玲一声,这些东西燕北一个人可没有办法拿走。
这是时间,她过去也不合适,万一人家留她吃饭咋整,留也不是走也不是,那岂不是很尴尬。
听到柳依依喊她,燕玲玲很翠生的答应了,立马就放下手里的的东西往隔壁去。
燕母只是疑惑了下,也没开口拦着,多接触接触是好事,万一哪天和老大成了呢。
燕玲玲擦着手上的水,跑到地方的时候,就看到自己大哥也在院子里站着,很是好奇的看了看两人几眼,才开口问道。“柳姐姐,你叫我过来有啥事?”
那眼神好像在说,我大哥都在,找我有啥事的模样。
柳依依差点没被逗乐,这小丫头还真是可爱。
“是有事,我做了些绿豆汤,你大哥一个人拿不了,我想着让你帮忙给拿回去。”说着,就走过去拉起小姑娘的手往厨房走。
看两人都走了,燕北挑了下眉,也抬脚跟了上去。
小知青可是说了,他一个人拿不了,既然妹妹都已经过来了,那指定就是拿东西去了,他自然是要跟着。
燕玲玲一进厨房,就闻到了浓郁的香气,她一闻就知道是菜饼子的味,还没少放油!
柳依依一到厨房,就放开了小姑娘的手,把装满绿豆汤的盆子递了过去,眼神示意她端着。
看到面前满满当当的一盆,燕玲玲很是震惊了下,狠狠的咽了咽唾沫,这得多少绿豆啊!
“柳姐姐,这是不是太多了点,你不留着喝了吗?”说着,燕玲玲就把眼神从盆里移开,她生怕再不移开,她就该掉到里面了。
“当然有了,我中午已经喝过了。”
“我就是特意做多的,想着你家人多我就多做了些,还怕你们不够分呢~”
“这绿豆汤你先端回去,盆等你有时间再送来。”
“走的时候,当心着点,可别撒喽。”说完,柳依依又转身把菜饼子装了五个,她做的个头特别大,绝对一个就顶饱。
看柳依依忙乎别的了,燕玲玲就没在说话,端着绿豆汤就走了。
她可得小心着点,实在是太满了,要是撒了,那才是罪过。
看妹妹走了,燕北看小知青继续忙活,就知道还有东西等着他拿,他就往前走了两步,当然也没进厨房就是了。
柳依依把菜饼子装好,又转身找了个大号的搪瓷盆,把拌好海蜇大装特装,她可拌了好些。