店里的酒不行，就像法财和来钱说的，这是酿酒的问题，不是口感问题。
除了这件事，还有一件事要考虑，那就是给客栈找个掌柜的。
掌柜的得看店，一看就是一天，就没时间做别的了。
掂记着两件事，杨凡先去南街看琴姐旧店址的施工情况。
昨天吴险和易金找到了泥瓦匠，连师傅带徒弟一共五六个人，正在清理废墟，已经清理得差不多了。
杨凡吩咐吴险：“新盖的店铺和左右商铺一样高就行，不要超过他们也不要低于他们。”
这件事是杨凡穿越过来之后才注意到的，穿越前住在大城市，到处都是高楼大厦，各自独立，互不相接，也没有谁高谁低一说。
穿越过来就不一样了，左邻右舍房子都接着，房檐高了也不行，低了也不行，高了是占人便宜，低了容易被人欺负。
收购店铺是为了做长久生意给山寨赚钱，不是为了和人比高低。
所以杨凡特别叮嘱，一定要把房檐盖齐了。
留下吴险负责监工盖房子，又留下法财负责看着客栈，杨凡带着易金和来钱返回流云寨。
接连好几天不见，雷冉冉和琴姐一见了杨凡都欢喜得很：“相公，你回来住几天？”
杨凡笑：“两个骚蹄子，夹不住了是不是。”
没有外人，雷冉冉一点也不怕羞：“和你夹不住不是正常的吗，难道去和别人夹不住。”
雷芳菲问正事：“在原平县立住脚了？”
“立住脚了。这次回来是要选个能当掌柜的。”
杨凡讲了一遍在原平县怎么立住的脚，三个女人听了佩服不已。
雷冉冉：“相公，你咋这么厉害，扮什么像什么。”
杨凡挑挑眉：“你相公厉害的地方多着呢。”
雷冉冉笑得很妩媚：“我不信，除非你让我尝尝。”
琴姐也笑：“我也要尝尝。”
他们三人说笑，雷芳菲去召集山寨的土匪们，告诉他们要选几个人去原平县城开客栈。
一听能下山去，花花世界，土匪们蜂涌争抢，都想去。
雷芳菲开出最基本的条件：“上了告示的不能去，到县城琴姐家露过面的不能去，特征明显的不能去。”
这一下就刷下去三四十人。
雷芳菲又从中选出两个土匪，一个是会做饭的，一个是能说会道的。
会做饭的负责客栈后厨的事；能说会道的负责跑腿招呼客人。
这些基本的员工好选，剩下的掌柜人选，雷芳菲自己定不了，让杨凡定。
杨凡整理着衣服走出聚义厅，开出几个条件。
一是为人要精明，二是性格不急躁，三是要会算账。
前两条好说，土匪们只是不识字，不是不懂人情世故。
第三条难住了所有人，除去杨凡教授过的吴易法财四人之外，其他土匪都不识字，也不会算账。
杨凡：“人无远虑，必有近忧。”
当初要是多培养几个土匪，现在也不至于没有人才可用。
做小买卖生意，开速成班就行，开客栈做长久生意，要识的字多，要算的账也多，这个没法速成。
原平县城还有一摊子事等着杨凡处理，也不可能在山寨停留太久。
杨凡提出新建议：“请个教书先生上山。”
雷芳菲：“你能不能说点实际的？”
杨凡说的很实际，有教书先生才能长期教课；但雷芳菲的质疑也很实际，哪有教书先生愿意进土匪窝的。
“抢一个。”
“抢好说，放怎么放？”
在山寨待过，就清楚山寨的情况，再放下山去，难免不会去告官。
雷芳菲的顾虑很实际，不能不考虑。
最后杨凡一拍大腿：“你跟我下山，我边开店边教你，教会了你，你再上山教他们，教到他们出师。”
这个方法实在太过不寻常，雷芳菲一下接受不了，但想了想，杨凡的这个提议是最合适快捷的方法。
叫来雷冉冉和辛温叮嘱：“我下山一段时间和杨相公去学习，你们守好山寨。”
辛温：“大当家，你也在告示上，万一被官府抓到怎么办？杨相公他不是有其它想法吧？”
辛温的意思，杨凡和官府勾结，借着下山学习的借口，抓捕雷芳菲。
他怀疑杨凡，雷芳菲不怀疑。
“杨相公到山寨已有三个多月，没少为山寨出力，他不是那样的人。”
杨凡也听到了：“不愧是三当家，处处为山寨和大当家着想，也处处为二当家着想。”
上次杨凡和雷芳菲逃命，几天后才返回山寨，辛温便要强抢雷冉冉和琴姐，此时被揭起旧事，老脸一红，不再说话。
雷冉冉：“姐姐被官府贴了告示，总是要防范一下的。”
杨凡已经想好：“让大当家化个妆，扮成我的丫环。只不过要委屈大当家一段时间。”
“也算不上委屈。”
为了山寨的发展，这点小牺牲，雷芳菲没有怨言。
雷冉冉又说：“姐姐跟你下山，她学成了回来教兄弟们，等兄弟们学成再下山，一来一回至少