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第166章 蛋糕(1 / 1)


小玉不依不饶,跺着脚说道:“那不管,做不出冰淇淋,你就得做一点别的东西出来给我吃。我不管我不管,你一定得想办法。”她的声音带着几分任性和撒娇,紧紧地盯着东方,一副不达目的誓不罢休的样子。

东方被逼无奈,看着小玉那倔强的模样,只好长叹一口气,答应下来:“好好好,我答应你,我想想办法。”

小玉一听,原本紧皱的眉头瞬间舒展开来,那张小脸就像突然绽放的花朵,灿烂的笑容瞬间点亮了整个房间。她兴奋得手舞足蹈,眼睛里闪烁着喜悦的光芒,迫不及待地拿起一个面包就大口吃了起来。她吃得是那样津津有味,嘴巴塞得满满的,两腮鼓起来像一只正在储备食物的可爱小松鼠。

东方看着小玉这狼吞虎咽的样子,先是一愣,随后无奈地摇了摇头。他的眼神中既有对小玉天真模样的宠爱,又有一丝对她这毫无吃相的无奈。就在这时,仿佛一道闪电划过他的脑海,突然脑海中灵光一闪。他的目光不由自主地落在了小玉手中的面包上,就在这一瞬间,一个念头如涌泉般冒了出来——蛋糕。

以前,东方一直心心念念想要做蛋糕,却始终因为找不到小苏打做发泡剂而未能付诸实践。但是在这一刻,他突然意识到,其实不用发泡剂,也是可以做出蛋糕的。这个突如其来的想法让他的心跳陡然加快,一股难以抑制的兴奋感涌上心头。

他的眼神变得明亮起来,仿佛夜空中璀璨的星辰。东方开始在脑海中迅速构思蛋糕的制作方法和步骤。他全神贯注,思绪如同奔腾的江河,一刻也不停歇。首先,他思考着需要用到的食材,面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油等等,每一种食材的用量和品质都在他的脑海中精确地呈现。然后是工具,打蛋器、搅拌棒、模具、烤箱等等,每一个工具的作用和使用方法都清晰地在他心中罗列。

更重要的是,如何在没有发泡剂的情况下让蛋糕变得松软可口,这是一个关键的问题。东方绞尽脑汁,不断回忆着自己所掌握的烹饪知识和技巧,试图从中找到解决的办法。他想到了可以通过打发蛋白来增加蛋糕的蓬松度,又想到了可以调整烘烤的时间和温度来达到理想的口感。

随着思考的深入,东方的思路越来越清晰,一个完整的蛋糕制作方案在他的脑海中逐渐成形。他仿佛已经看到了那个香气扑鼻、松软可口的蛋糕摆在眼前,心中充满了期待和自信。此时的他,已经迫不及待地想要立刻动手尝试,将这个脑海中的构想变成现实。

小玉还在美滋滋地吃着面包,完全没有注意到东方已经陷入了深深的思考之中。而东方,此时已经迫不及待地想要开始尝试制作这个新的美食,希望能给小玉一个大大的惊喜。

于是东方拿来纸和墨笔,开始整理蛋糕的做法。东方仔细地想了想,写下了一个简单的蛋糕的做法。

配方:鸡蛋一斤,植物油 0.2斤,面粉 0.2斤,纯牛奶 0.2斤,白糖0.2斤。

制作步骤:第一步:把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清和蛋黄装在两个盆里。第二步:在蛋黄里加入植物油、牛奶充分搅打均匀,把面粉用细筛筛入,拌均匀至无颗粒状态。第三步:把糖分次加入蛋白中,在加入时用筷子不停地沿一个方向进行打发,直到蛋白能立起,呈细腻的乳白状态。第四步:分三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里,翻拌均匀,切不可用画圆的方式拌,拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里,搅拌均匀,拌好的蛋糊轻盈细腻。第五步把蛋糊倒入正方形的铁制盘中,要先在盘上抹一点植物油,再倒入,然后把装有蛋糊的铁盘放入烤炉中烘烤,一般烤大约四分之一个时辰。

东方写好蛋糕的制作方法后,就叫来了阿豆和乔中环,让阿豆按配方准备材料,让乔中环拿来一双筷子,一只碗,拿来一个鸡蛋,练习打蛋的方法。

东方看着乔中环打了三个鸡蛋后才对他的打蛋操作基本满意。

此时阿豆也把制作蛋糕的材料给准备好了,鸡蛋,植物油,面粉,牛奶,白糖,放在了乔中环的面前,甚至把厨房烤肉的铁盘也拿了两个过来。

桥中环就开始制作蛋糕第一步,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,桥中环采用了一个笨的办法,就是先在鸡蛋的一头敲一个小孔,小孔很小,蛋黄根本不可能通过小孔流出来,然后拿着鸡蛋,放在小盆的上方,还有小孔的一头向下,然后又在鸡蛋的另一头敲一个小孔,这样鸡蛋里面的蛋清很容易的就流进了盆子里的,而蛋黄留在了鸡蛋壳里。乔中环再把有蛋黄的蛋壳拿到另一个盆子的上面,把小孔扩大蛋黄就流了出来。

利用这个方法,很快就把一斤鸡蛋的蛋黄和蛋清给分开了。

乔中环按照东方给他写下的方法,花了大约一个时辰,做出了蛋糕,虽然是第一次制作,但是奶味和烤蛋味还是非常浓郁,因为货真价实的放了很多牛奶和鸡蛋。

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