！厨子将斑鸠的脑子挖出来之后用椰汁滤去腥味，加上配菜猛火翻炒，在锅中略滚一滚就装盘出来。这道菜吃起来滑嫩非常！就是比较费斑鸠，差不多要八九十只的样子！
第三盘菜叫做炒肉，是用得上好的猪里脊做成的。但是这猪却不是直接一刀杀死的，在杀猪之前要不断用裹上厚布的棒子敲打猪脊背！