在处理猪下水呢，有些事情还是不要让太多人知道为好。
张永丰先将鱼鳞刮掉，之后将鱼开膛破肚，收拾干净后，将鱼头剁下来，然后按照花夏礼的吩咐，将肉多的地方片成一片片的，刺多的地方切成块，就连鱼的内脏，能吃的部分也给收拾的干干净净的。
之后花夏礼就将张永丰给打发回家去忙卤味的事情，而她则直接在三叔家的厨房加工鱼肉，毕竟她自己家的厨房需要做卤味，而且院子里人多，她可不想让别人知道她抓到了那么大一条鱼。