其实，蘑菇酱并不难，好多农村妇女也都会做。 毕竟他们这里守着大山，家家户户多多少少都会储备一些山货，而这菇子就是其中之一了。 好多人家会做成干蘑，而不能做成干蘑的，就会做成酱类来保存，这样可以吃一年。 蘑菇酱会做的人很多，但是真正做得好吃又让人难以忘怀的，却是少之又少。 这其中之一，便是苏奶奶了。 苏奶奶的手艺，那是真没话说的。 早些年苏奶奶还年轻的时候，就靠着给别人家的红白喜事掌勺换些钱粮，以此来养活自己和六个孩子。 再后来，苏奶奶年纪大了，这种事情就很少做了。 不过，手艺还是在的。 而且，就算是没有老太太的手艺，苏小软也并不会觉得太难。 因为她的超市里，各类的蘑菇酱可是多着呢。 甜口儿的、咸香的、香辣的、蘑菇牛肉的等等，各种口味的都有。 苏小软还是根据现在大众的口味，想着先弄出咸香和香辣的两种口味来。 毕竟蘑菇牛肉酱，这可太难了。 现在牛肉都不好买。 不过，可以考虑一下蘑菇鸡肉酱。 毕竟他们大队的养殖场规模可是不小呢。 苏小软从自己超市里拿出来两瓶，然后给苏奶奶尝了尝。 “咋样？奶能吃出来这里头都有啥不？” 苏奶奶每种都尝了两口，这个酱以前也是吃过的，苏小软特意让她用来裹馒头，香得很！ 不过现在只是单纯地吃这两种酱，这里头用到的各种佐料自然也就能分辨得更清楚一些。 其实，这瓶子上倒是写了配料，可问题是上面提到的一些人工合成的材料，现在可没有。 所以，他们只能是用现有的一些材料来代替。 苏奶奶喝了两口水，才把那股子辣味儿给压下去。 “这两种应该都不难。咱们今天下午先把这个咸香口的蘑菇酱做出来，明天等领导们过来，正好可以给他们尝尝。” “好。” 也不知道是打哪个时候开始的，但凡上头有领导要下来，只要是吃饭，那一定是会安排在苏建业家的。 其它女人们不是没有意见，可问题是她们做饭啥水平自己心里头也有数，自家男人吃着都嫌弃，更何况是领导了？ 再加上如今领导们吃饭，顶多也就是给些粮票和钱，哪个给的也不多。 而且听说苏家的伙食又好，估计每招待一回领导，他家还得赔钱。 这么一想，那些女人们也就不嫉妒了。 苏奶奶做的蘑菇酱最好吃，最香，最主要的原因还是在于苏奶奶做的黄豆酱味道好。 她做的黄豆酱不像是其它人家做的主要就是突出一个咸字，苏奶奶做的黄豆酱味道还很鲜，就有点那种几十年后市面上出的那种黄豆酱似的，咸香可口。 平时家里头做炸酱面，用的也就是这种自家做的酱，味道好极了。 苏小软家里吃炸酱面，一般就是两种，一种肉的，一种是放鸡蛋的。 不管是哪一种，他们都会在酱里放上一点儿香菇，吃起来味道更好。 现在苏奶奶提出来先试着做一些，苏小软又岂有不应之理？ 家里备的各种菇子不少，两人商量之后，就决定只用香菇和平菇，其它的暂时不用。 香菇是干的，先拿水洗过之后再泡上，而平菇是新鲜的，先洗过之后，再撕成细细的长条。 苏小软将蘑菇都撕好之后，再拿九慢慢地切了，总共也就是一大碗的鲜蘑菇丁。 再之后就是要处理香菇了。 苏奶奶用了苏小软从超市里拿出来的花生油。 这种油本身就很香，如果再炸蘑菇之类的，那味道就更好了。 苏小软从空间里取出来一大碗干净的花生，然后按苏奶奶说的，挑选出个头小一些的，一会儿要炸来用的。 除了这些，还要准备姜、八角、香叶等一些佐料。 炸花生米也是很要求手艺的，苏小软不敢揽这个差事，还是苏奶奶自己动手炸的。 炸完之后，将花生米捞进一个空碗里，之后就开始炸鲜菇丁和香菇丁。 苏小软趁着奶奶开始炸的功夫，干脆就从自己的空间的冰柜里弄出来两块鸡胸肉，然后快速地切成了花生米大小的丁。 苏奶奶这边将菇子都捞出来了，苏小软就把鸡丁也送了过去。 “既然是做，干脆咱们就做出两种来，也让几位领