质感有点不对。 大块牛肉卤炖之后，顺丝一扯，肉质肌间油脂和筋膜应该是还带有一定韧性，可是这条肉撕下来，竟然没有一点拉丝，好像是不存在筋膜一样。 只有小牛肉可能会有这种质感。 但沈安店里，从不许用小牛食用，要是成年牛的话，这块肉的问题，就大了！ 大梁律法严明，不许食用小牛，成年耕牛。 这个律法他才穿越来不久的时候，就领教过了。