王萍萍快速的拉着周小妹就去做饭了,也希望周小妹就此放下对她的怀疑就好了。
干活干活,只要多多的干活就不会有精力想东想西的了。王萍萍干脆拉着周小妹把明天要用的簸箕都洗好晾干。幸好王萍萍姐妹俩喜欢晒蘑菇山货什么的,准备的簸箕够多。要不然就王萍萍今天弄了这么多的粉浆,明天都不够晒的。
一直忙忙碌碌的跟着王萍萍干活,也把周小妹的疑惑打消了不少。不过,疑惑的种子已经种下了,就不知道以后会不会发芽了。
第二天昨天晚上回去的桂花婶子又带着几个婶子杀回了知青院,经过一晚上的沉淀,红薯土豆的淀粉已经沉在了水底。
好歹这是村里要办副食品厂的配方,王兰兰一大早干脆就拉着周小妹直接去养猪场去了,避避嫌也好。反正她们对于如何做粉条子也不感兴趣,只对做出来的粉条子感兴趣。
王萍萍带着婶子们三下五除二把盆盆桶桶里上面的水倒出来,接下来就是把盆底湿淀粉铲出来放在簸箕里晒了。
桂花婶子看着湿淀粉里这么多的水,心里默默的算了一下要是全晒干估计还要不少时间了。
“萍萍,这红薯土豆淀粉一定要晒干才能用么?不能现在直接用湿淀粉做粉条子吗?”
王萍萍已经提前将粉条的制作过程和桂花婶子她们说过了。桂花婶子这也是感觉这湿淀粉晒干了,做粉条的时候还是要加水,有点多此一举了。
这点王萍萍其实也是这样想过的,还专门找了一下原因,所以非常从容的就回答道。(PS王萍萍有时候感觉她的金手指最大的作用就是购买一些技术书籍了,其他作用都用不到了。好好的空间在她手里白瞎了。)
“婶子,这湿淀粉也可以做粉条,可是影响不少。到时候做出来的粉条不仅色泽比较差,而且容易断。还是把湿淀粉晒干了之后再加工成粉条比较好,到时候会更筋道一些,色泽也好看。”
王萍萍顿了顿,在场的都是知情人,也就不客气的继续说道,“以后我们就不是做给自己吃的,色泽样子口感上差点就算了。这可要拿出去和别人交易的,当然要尽善尽美的才好。”
婶子们都理解的点点头,的确,她们买东西的时候也会选卖相口感更好的。
“那成,萍萍这两天就麻烦你看着了。晒好了就通知我们过来啊!到时候我们就指望拿你们这些淀粉练手了。”
“婶子,你们就放心吧!我这两天连养猪场都不去了,专门在知青院看着。等晒干了立马喊你们来,我这也指望着婶子们帮我把粉条做出来呢!”
桂花婶子们哈哈直笑,王萍萍这点小心思明晃晃的倒不让人讨厌。大丫婶子临走前还点了一下王萍萍,偷偷的说道,“小心思不少啊!以后就这样才不吃亏知道不?”
王萍萍只好傻笑,要不然能咋办,都是了解她的熟人。
好在这几天天气不错,阳光明媚,在众人的期盼下没几天湿淀粉很快就晒干了。
桂花婶子带着原班人马又重新聚集在了知青院后院。其实婶子们这两次频繁的出入知青院早就引起村民们的好奇心了,早就想来看热闹了。可是都被大队长难得强势的压制住了,人多口杂的,可不能把这方法泄露出去。
在场的各位婶子都是干活做饭的老手,王萍萍这人小力弱也不献丑了,直接居中指挥起来让婶子们动手。
搬出一个敞口大缸出来,往里加入预先发湿好的红薯淀粉,搅拌至没有干淀粉为止。加入新鲜烧开的开水,焖个一分钟左右,搅拌均匀,这就是熟淀粉的芡羹。接下来就是加入大量的干淀粉搅拌,揉搓直到均匀为止。
看着婶子们干的热火朝天,王萍萍也算是彻底歇了自己干的心思,单单这个揉粉她就干不动。以后她还是老老实实的等村里做出来用工分换吧!
然后在锅里烧开水,用王萍萍特意提前做出来的漏粉装上揉好的面团,压平后,用力在上面拍打。
很快,下面的孔里就出现一根根粉条掉进水里了。在锅里煮开后,就被早早在旁边等候的大丫婶子捞起放在一边的冷水里。
这个时候大家已经可以看到冷水里的粉条了,只要把它捞出来晾晒干了就和粮站里卖的粉条一样了。
这下子干活的婶子们更加振奋了,虽然早知道可以做出粉条来,可不如亲眼目睹亲手操作来的真实啊!
漏粉的桂花婶子也更加注意了,她也发现这拍大面团也需要不少技巧的,刚刚才做的粉条还有些粗细不均,有结,甚至时断时续的。
甚至有些孔没粉丝有些孔粉丝太粗,好在这都是王萍萍她们自己吃也不太在乎外观。
桂花婶子平时也算得上做饭干活的老手了,不一会儿就发现了其中的窍门,后面做的就好了很多了。
几个婶子也轮流上前尝试了一下,很快都掌握了技巧,让旁边围观的王萍萍看直了眼。刘家堡的婶子们可真能干啊!
人多力量大,不一会儿这次做出来的淀粉就差不多全做成了粉条。桂花婶子们干脆给王萍萍把活都做完,用准备做菜架子的竹竿把粉条全晾晒出来。
王萍萍也不是完全不懂人情世故的傻孩子,拿了几