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第752章 反沙(1 / 2)


看到糖水沸腾,苏子苓提醒苏母用小火,熬糖是个费时又费力的体力活,苏子苓受不住,在厨房待了一会就出去走走。

溜达一圈又回来看看,看着糖水融化、挂浆、变透明、开始粘稠,最后到特别粘稠的时候就让苏母把火撤了。

没有温度计,苏子苓也是全凭上一世经验,那时候村里就是种糖蔗的,家家户户都会熬糖吃,只不过有些熬得好,有些只能熬成糖稀。

反沙速度要快,看王安安满头大汗的,怕她体力不支她就喊了苏子仲一声,“大哥,过来反沙了。”

“嗳,来了。”

“我来吧。”苏子仲把手里的水擦干净,接过王安安手里的铲子开始反沙。

反沙是蔗糖成不成的关键步骤,反沙不成功的话会影响到糖的口感跟质地。

见反得差不多了,她看了苏母一眼,“阿娘,模具准备好了没?”

“好了,好了,早好了。”苏母也是眼巴巴的盯着锅里的糖。

厨房很热,空气中满是甜腻腻的味道,几人也被热得满头大汗的。

“大哥舀糖吧,舀到模具里。”

模具是她找人做的,糖做成元宝状,一来是好看,二来是吉利。

“这就好了?”见糖倒进模具里,苏母这才敢大喘气。

特别是刚刚反沙那会儿,几人愣是没人说话,屏住呼吸盯着锅里的糖,生怕就失败了。

“可以了,等晾凉了就成型了,不过,这第一锅好像差点意思,咱们下锅再把火候放小一点试试。”

成是成了,但苏子苓并不是特别满意。

“行,那我去抱点细柴,那个好控火。”苏母转身出门去拿柴火。

陆晏从门外走了进来,“怎么样?成了吗?”

苏子苓点头,“成了,你怎么进来了?”

“阿公说歇一歇,”陆晏看了看糖,“这颜色看起来好像要比市面上的要深一些。”

“对,火候没掌握好,一会再看看。”

苏父他们也跟着进来了,“嚯!我还以为外面已经够热了,没想到这里面跟蒸笼一样。”

他伸着脖子看了一眼,“这是成了?”

“对。”

他砸吧砸吧嘴,“闻着怪香的,就是比较耗时,这一锅熬了得有一个半时辰了吧?”

“差不多,一会儿就可以两口锅一起熬了。”苏子苓也热得不行了,“咱们到外面说吧,这里面太热了。”

几人挪到了院子里,这才感觉凉快了许多,两头牛拴在圈门口悠闲的吃着草。

小牛则是在圈里叫个不停,没错,他们家已经有三头牛了,苏母他们也没想到,这牛一次就怀准了。

在两百八十七天的时候又生了一头小母牛,不少人都来问想买小牛,不过苏老爷子没有卖的打算,他想要全养起来,到时候组成一个车队,收玉米啥的就更方便了。

看她满头大汗的,苏子仲也是心疼的不行,“你一会儿别进去了,我们进去熬就行。”

苏子苓笑了笑,“我倒是想啊,不过还得盯着火候,等你们彻底掌握火候那些我就不管了。”

“这糖闻着真香啊,这十一石(一吨)大概能熬出多少来?”苏父好奇的问道。

苏子苓想了想,“大概是四百斤的样子,全部熬完估计得有个二十二石左右(两吨)。”

“这么多?”苏父惊得嘴都合不拢了。

苏子苓摇头,“也不算多了,咱们这两亩山地,两亩田呢,一共一百一十石(十吨)甘蔗,才出二十二石的糖。”

这个产量是真不算高,前世他们家种的时候,那亩产都是这个的两倍了。

现在种的才是前世的三分一,不过也正常,毕竟没有化肥那些。

苏父摆了摆手,“这还不多啊?已经很多了好吧,我来算算啊,这蔗糖是三百文一斤,这二十二石就是,就是,”

他掰着手指头算了半天愣是没算出来。

“一千二百两。”

“多少?”

不止是苏父了,就连苏母、王安安还有苏老爷子都被惊得不行。

“按市面上三百文一斤的话,可以卖一千二百两银子。”苏子苓眼带笑意,又重复了一遍。

“我滴个乖乖,这糖竟然值这么老些钱。”

苏子仲点头接道:“确实,做红薯粉的话,咱们得做个两个月才能有这么多,这还没算成本人工那些呢。”

苏母瞥了苏父一眼,“现在还觉得这甘蔗难种吗?”

苏父连连摇头,“不难种,不难种,哪里难种了。”

“现在不觉得金贵了?不嫌难伺候了?”

“就冲它这身价,我明年还能伺候得更好!”苏父拍着胸脯说道。

苏子苓眼含笑意打趣着他,“那正好,我不是还留了十亩良田嘛,等开春了咱们就给种上,全种甘蔗。”

苏父嘴角抽了抽,眼神幽怨,“闺女,你就一个爹,省着点祸祸吧。”

他这话一出,大家都笑喷了。

种甘蔗确实辛苦,但更辛苦的还是翻甘蔗根的时候,甘蔗根系发达,种上两年,那土板得锄头都挖不下去了。

“到时候请几个人吧,请几


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