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第83章 卤肥肠(1 / 2)


肥肠是焯过水的可以直接用,苏子苓就去找卤料了,家里没什么卤料,只能东拼西凑的。

盐、大蒜、酱油、大葱?没有,但是有小葱,问题不大。

姜、丁香也没有,那就不要了,八角、草果。

砂仁?她好像记得门口有一颗,茴香籽?只有小茴香籽,好像也行,桂皮没有,肉豆蔻没有。

陈皮?家里有放干了的酸柑皮,好像跟陈皮也差不多。

就这样,苏子苓按照脑海里的卤料包东拼西凑的找齐了调料。

将找来的卤料放入锅里,大火烧开,放入肥肠煮个半个时辰,让肥肠完全浸泡在卤汤里。

半个时辰后再改为小火煮至肥肠软烂入味,最后关火,让肥肠和汤汁放凉。

这做法简单是简单,就是有点费调料。

“阿姐,你在煮什么,好香啊!”阿秀闻着味就找过来了,身后还跟着一个小尾巴,苏文元。

他没敢进来,就站在门边看着。

苏子苓揉了揉她的头发,“就属你鼻子最灵。”

她从浸泡着的盆里取了一截肥肠出来,切成两块,一人给了一块。

“小心烫啊。”

阿秀拿到了以后吹了吹,嗷呜一口就吃了,一双大眼睛好吃的眯了起来。

“阿姐,香!”

看苏文元没接,阿秀接过肥肠,递给他,“吃!”

短短的一个字,她说的斩钉截铁,颇有气势。

苏文元看了苏子苓一眼,又在阿秀的目光下接了过去,他小心的吹了吹,明明很馋,却始终没舍得放入口中。

苏子苓挑了挑眉,“怎么了?不喜欢吗?”

苏文元愣了愣,抬起头来看着她,一字一句说道:“喜欢,但是我想留给我阿娘,白天太奶奶已经给我吃了鸡蛋了,我想把这个肉留给阿娘。”

苏子苓愣了愣,摸了摸他的头,“你自己吃吧,我这里还有,一会儿你再给你阿娘带回去就好了。”

苏文元愣了愣,随后唇角向上扬,这才吃了那块肥肠。

阿秀看着他,“好吃吗?”

苏文元点点头,“好吃。”是真好吃,他从来没吃过这么好吃的肉。

他舔了舔嘴唇,仿佛那唇边还带着肥肠的香味。

苏子苓调料放的多,水也多,现在熬出来了卤汁还有很多,她打算用这个卤汁来做一个猪肉炖粉条。

正好可以教季云初怎么调粉耍粉,想到卤汁拌饭也很好吃,她打算今晚做个干饭。

舀了两碗米,切了一盆红薯粒,又打了一盆玉米面馃。

米饭跟红薯混合,面馃放在最上面。

昨天买的五花肉还留了一点,苏子苓特意留的,用来做猪肉炖粉条,本来还想做梅菜扣肉的,但是肉没了,只能下次再做了。

家里好像没什么菜,翻来覆去都是那几样。

今天挖了新鲜的野蒜,苏子苓打算用来炒鸡蛋,拌一个百吃不厌豆腐,再加上猪肉炖粉条好像差不多了。

汤也不用打了,刚刚煮米的时候,她有沥了米汤,很浓稠。

想到季云初家的那个小孩子,她又打了一个蛋,蒸了碗蛋羹。

他们家现在是不缺鸡蛋吃了,因为不用攒着拿去卖,所以家里那五只母鸡每天生三四个,完全够吃。

她把甑子端起来,洗锅,再加入水,家里没有干粉丝,得先把红薯粉做出来,一会儿可以直接加粉就行。

她水刚倒好,季云初便带着季允禾姐弟俩过来了。

她们来时,苏阿奶还在做衣服,是阿秀去开的门。

“季婶儿。”看到人,她乖乖巧巧的叫人。

阿秀是真的越来越活泼了,原先不爱说话,一直躲在白薇身后,也不敢抬头看人。

现在不一样了,她长了些肉,见人也会喊了,最明显的是她没有一直找白薇了,也会跟苏文元玩了。

“嗳,阿秀真乖,你阿奶跟阿姐呢?”季云初抱着季远志,季允禾则是抱着一坛子酱油。

“我阿奶在做衣服,阿姐在做饭。”

听到动静,苏阿奶走了出来,“云初来了?”

“婶子。”

“小青在厨房呢,”苏阿奶冲着厨房喊了一声,“小青,小青。”

“阿奶,我听到了。”苏子苓正在切肉,“让季婶进来吧。”

几人进了厨房,苏子苓先是看向季允禾,“阿禾,你好久都没来找我玩了。”

季允禾笑笑,把酱油放桌子上,“我这不是来了嘛,需要帮忙吗?”

“你抱你弟弟吧,我跟你阿娘有事儿说。”锅里的水开了,但她没调粉,而是一直等着季云初过来。

季云初把季远志放给她,“你去外边玩会儿,不喊你别进来。”

“哦。”她也没问为什么,抱着弟弟就出去了。

苏子苓笑了笑,“这又没什么,不用这么谨慎的。”

季云初没说话,“现在是要调料了吗?”

“对,就等你来了。”苏子苓把盆里粉拿过来,开始仔细跟她讲,多少粉多少水,如何打磨等等,说的很详细。

“没事,我给你再拿点干粉试试。”

因为想着她还是要上手


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