见张金玉的话，孙庆宁理所当然的说道：“对啊.当然能看出来！”
付宇好奇的问道：“你怎么看出来的？”
“顾客点的这道清蒸螃蟹当时在备菜的时候，赵厨提出让顾客换菜，因为季节不对，店里的螃蟹口感太差，做辣炒还行，清蒸这菜真是没法吃。
当时传菜员说的，是位女顾客，坚持要吃这道清蒸螃蟹。
我对这件事情印象很深刻。”
孙庆宁的话一出，顿时周围沉默了。
原来是这样！
付宇有些无语，这是因为传菜员说了，才知道顾客是男是女。
这跟能不能通过菜肴判断顾客的性别有什么关系？
这小子也太能对付了！
当着众人的面，付宇没扫孙庆宁的面子，而是转头对提问的小工说道：“你这一步操作主要还是力度的大小没掌握好，下刀时，角度非常重要，刀锋偏移的幅度是有一定标准的，必须通过反复的练习才能掌握精准。”
小工一听，连忙点头。
对于高手的建议，谁都愿意听从。
同样的一句话，从烹饪水平高的人口中说出来，听着就会觉得特别有权威性，让人信服。
这一番话但凡换个人来说，还真不一定能有这样的力度。
反而会让人觉得有点太装逼了！
这就是差距啊
此时，孙庆宁暗中松了一口气。
付宇看了他一眼，忍不住摇了摇头。
付宇看着孙庆宁，问道：“你看看，我在颠勺时，这食材左晃和前摇时有什么区别，食材被抛起的高度，还有在锅里挪动时的幅度，你仔细看看！”
孙庆宁沉默。
其实提问只是途径，教学才是目的。
付宇见孙庆宁迟迟不答，只能提醒道：“你看，配菜的颜色是不是非常鲜亮？”
孙庆宁点头。(本章完)
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