速翻看了一下经典老味道食谱。
别说，还真有这道菜。
不过食材方面有特殊要求，鸡必须是养上几年的老母鸡，只有这样才能肥得流油，熬出来的油花金灿灿的，看着干净喜人。
老母鸡他们后厨就有，那鸡汤天天都熬着呢。
不过这鸡油，红案这边还真就从来都不留着，关键是用不上啊！
这鸡油炒蘑菇，没有鸡油怎么行呢！
现熬肯定来不及！
而且熬完还得晾呢！
付宇自己想不出办法，转头问赵猛：“赵厨！没有鸡油怎么办？”
赵猛正忙着指导孙庆宁，闻言随口说道：“你去白案那边看看，他们那边这些东西有的是！”
付宇眼前一亮，对啊！
白案那边做的花样多，指不定就能用上鸡油。
付宇转头吩咐张金玉：“快去白案那边问问，有没有鸡油，要是有，就拿回来点！”
赵猛现在跟着孙庆宁，两人共用一个厨台。
付宇这边的帮厨，临时定的张金玉。
付宇这边交代完，张金玉问道：“拿多少？”
付宇随口道：“10克吧。”
张金玉：“......”
这得怎么量啊？