别看同福酒家掌柜对着李小寒笑眯眯, 其实掌柜心里哭唧唧。
段时间，他盘完二季度的账目，结果惊恐的发现, 自家酒楼的利润跌了。
跌了！
这是多少年没有的事情啊, 同福酒家伫立府城, 跟名声一响亮的，是店里的利润。
掌柜当即怀疑有人贪腐，皆因他天天在酒楼，客人并没有少的, 那肯定是有人弄鬼。
掌柜连夜召集账房先生，两人一起核账。
掌柜本来也怀疑账房的，但是账房一方面也是老人了，知道自家酒楼的主家, 犯这种为了钱财丢了性命的错误，二是掌柜对账房的水平是了解的，如果是账房贪腐做假账，做得这么明显, 以至于让自己一眼看出来。
因此账房目在掌柜的怀疑人选外, 掌柜怀疑的是厨房，厨房虚报成本了。尤其最近府城粮价涨了, 掌柜怀疑厨房用的是这个借口。
狗胆子够的, 没看米粮涨价了, 肉菜没怎么涨吗, 同福酒家米粮的成本占多少份额, 居然敢糊弄他掌柜。掌柜已经心里将报虚帐的那个人撕了一百遍, 等找出证据，立刻就执行。
账房来得很快, 账本的数据出自账房手，职业关系，账房天然对数据更加敏感，这个季度的账他差点怀疑自己做错了，但是再核对一遍，没有错。
两人一探头一核对，米粮的成本的确涨了，但这个涨幅是正常的，而且这个涨幅跟下跌的利润相差甚巨，是利润下跌的主要原因。厨房的嫌疑解除。
两人查细账，最终查到利润下跌的最主要原因是，酒水的销售额下降了，尤其六月份，下降得十分明显。
掌柜明了，同福酒家的酒水渠道一直很稳定，照理说质量有问题，怎么突然卖动了呢。
为了稳妥起见，掌柜甚至亲自去酒窖一一品尝了，各类酒的品质没有问题，尤胜以往。
查到现在，酒楼的账出了问题已经瞒住了，没见掌柜和账房已经关起门来窃窃私语了好几天吗，先去看来厨房，去看了酒窖，现在掌柜看所有人的目光都带着怀疑，家都确定自己是那颗老鼠屎，并且怀疑其他人是那颗老鼠屎。
“小二。”店小二就是在这的情况下被叫进去的。
“掌柜，是我呀。我什么都没做啊。”一进来，小二就喊冤。
“就是因为你什么都没做。”掌柜心里头冒火，酒的质量没有问题，那就是人的问题了，“你说，这个六月为什么客人都没怎么买酒了。是是你躲懒了。”
“是啊，掌柜，我一直很卖力的呀，”小二喊冤，他六月份比以往卖力多了，但是酒的确是卖出去啊，“可是，客人们都自带酒水了。”
“什么，自带酒水了？带了什么酒水？”掌柜问道。
什么新出的名酒？几名酒坊他一直很关注啊，没有听说最近有什么突破，出了新品啊。莫非瞒着他了？酒水一向是利润的头，如果真是这，他要好好的查探一下了。
“就是那青帮出的番椒酒啊。他们以好，产量多没啥影响，六月份开始，知道为啥突然供应多了，客人们多自带这个了。”小二小心翼翼的问，“掌柜，你听过那番椒酒没有？”
“确定是那番椒酒？没有错？”掌柜皱着眉头问。
“绝错的，我看得真真的。”店小二拍着胸膛打包票。
“你先出去吧？”
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待店小二出去，掌柜丧着一张脸。
番椒酒他知道啊，李姑娘久才过来交了二季度的分成呢。
当时自己想什么来着，哦，李姑娘这生意做得错，比一季度多了好多倍。
当然，虽然多了好多倍，但是这种体量，在掌柜的认知里，跟那些名酒坊仍然是没得比的。
当时自己怎么说来着，哦，自己例行问了一问李姑娘要要供应同福酒家，李姑娘也例行的说产量跟上谢谢掌柜。
悔啊！恨啊！
掌柜差点自己腿拍得青了，偷偷派人去青帮买了两坛子酒，青帮现在酒水的供应上来了，也是一酒难求了。
喝完就更恨了。
这种劲新鲜霸道的酒，李姑娘怎么这么谦虚，自己夸一夸？怎么就忍着每月做几百坛供应青帮呢？这完可以做做强的呀。
是，再怎么悔怎么恨，掌柜也没有办法，折腾这几天下来，交账本的时间到了。
掌柜没有办法，得先账本交上去，然后等待上头的安排。
当然，在这个期间，掌柜已经做好了未来计划，短至未来三个月，长至未来三年，然后好向上头表忠心将功赎罪。