也是很考验火候和刀功的。这猪肉切得太薄，焖起来容易老。这是实话，很多人觉得猪肉也好，羊肉牛肉也罢，切得薄一些，会更加滑嫩一些。其实不然，厚度不薄不厚，这才能让肉质更加滑嫩的。太厚不入味，太薄却是容易煮老。再加上野山菌，也是一道很难入味的菜，需要一番心思才行的。
鱼香茄子煲是典型粤菜，田七鸡汤也不是什么新鲜的菜式。
但是这些领导吃了，都赞不绝口：“曹老板，你这餐厅选得好啊！我去大城市吃的酒店，吃的餐厅，能比得上这家的不多！”
曹荣生笑道：“这是自然，这餐厅的主厨，比什么米其林大厨还厉害的。”