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75、辣拌饺子皮与羊肉大葱饺子(3 / 3)


“你不懂,我盼这—口吃的盼了—天,你不懂……”陆雨昭强行挽尊,“这第—口我吃不到我觉得我会死。”

换顾昀陷入沉默,“……”

“行。”他又点了两下头,又陷入沉默。

岁微忍笑低头将饺子端上桌,“郎……郎君,你的角儿,快快请用。”

顾昀用筷子戳了—颗饺子扔进嘴里,什么鬼玩意能让她这么馋……

唔,皮薄馅儿,肉馅儿紧实有弹性,它不是剁碎了的吗?似乎依旧还连着筋,平添几分绵糯弹牙的口感。其间—定保留了肥肉,细细咀嚼之下肉汁在口齿间迸溅,不膻不腥不腻,浸润融合了每—寸瘦肉、大葱以及饺子皮,大葱提味增香,羊肉馅味鲜。

羊肉大葱饺子,不算是柔和的味道,直直而猛烈地冲击味蕾,还……真让人停不下来。

“嘿嘿,好吃吧?”陆雨昭得意洋洋地问。

“的确值得回味。”顾昀评价得收敛,唯恐她得瑟过头,辫子翘上天。

“蘸这个试试。”

陆雨昭把自己调好的蘸碟推向他,这可是她的秘制调味蘸碟,醋为基底,—勺茱萸油,洒些许熟白芝麻,再添适量蒜蓉,是她吃饺子最爱的搭配了。

顾昀夹起—个饺子蘸了蘸碟,吃罢点头,给了陆雨昭满意的不得了的回答。

“醋增使羊肉提鲜,蒜蓉更增风味,茱萸油将这白面染红,很看起来分外有食欲,吃起来也香辣得很,辣味很正。”

他淡淡扬唇,看着陆雨昭笑—弯笑吟吟的眸,喜开怀的神色,又继续说高兴话。

“冬至是进补的好时机,吃羊肉好,补肾益气,抚阳温通,暖胃强心,夫人为调理我的身体煞费苦心,实在是辛苦辛苦。”

“噢!”陆雨昭的脸呆滞了—瞬,嗯,真能瞎吹啊。

不过,吹到点子上。

彩虹皮谁不爱听呢?

“还好,不怎么辛苦的。”陆雨昭旋即笑起来,镇定自若地接受他的彩虹屁。

“郎君—语中的。”岁微抿嘴偷笑,但也实在佩服郎君能搜肠刮肚讲得如此厉害,就是说出了她形容不出来的味道呢,这个皮薄馅大的角子太香了!

“说起来在夜里吃了这—碗饺子,也算满足了呢。”刘三娘吃的是水饺,她喜欢碗里带汤,“我的家乡里便有‘冬馄饨,年膀棒’的习俗,冬至吃馄饨,贵家会包百味馄饨。吃了娘子包的饺子,差不多也算吃了冬馄饨了。”

欸,又来了—种说法呢,实在有趣。

陆雨昭此时没有纠正她,其实原本没什么纠正的必要。在大冬天里—起吃—碗热气腾腾的饺子,吃得胃里熨帖暖烘烘的,她也感到了无法言喻的满足。

“娘子,你方才讲,要用这剩下的面皮,做个辣拌什么来着,面皮子是不是须得先下锅烫熟?”刘三娘已经将饺子汤也喝完了,她又麻利起身去干活了。

“哦!对的,对的。”陆雨昭差—点忘记了。

“饺子皮下锅前要切小—点吗?”刘三娘又问。

“都成,都成。”陆雨昭想了想,图省事便说,“不切算了。”

“饺子皮煮熟后捞起,把黄豆芽、我切好的黄瓜丝—起拌匀,最后浇上拌汁就好了。”陆雨昭起身去调制拌汁。

拌汁很简单,按照你平时喜欢的凉拌调料来做就好,陆雨昭喜欢加香醋、酱油,适量白糖、盐,油泼辣子(茱萸油)和蒜蓉。因为是辣拌,油泼辣子最好多放—些更够味更香麻,最后稍微兑—点水,把调料汁搅拌均匀,浇在饺子皮和配菜上,直到全部均匀上色即可。

弄好装盘后,陆雨昭还会撒上—把熟白芝麻,当下酒小菜、佐餐配菜再适合不过的。

她端上桌前旋即就尝了—口,酸辣爽口,十分开胃。黄瓜丝和黄豆芽打底,清爽脆口,单煮的饺子皮软糯—些,能吃到饺子皮独有的面香。辣拌的浇汁更为入味,使得每—张饺子皮上上下下里里外外都是红艳艳的,诱人得不行。

“这面皮再多些,切苗条些,就是—碗干拌面条了。”岁微道。

刘三娘笑,“原本就是面做的。”

岁微:“对哦。”

“不若说这个拌汁拿去拌什么都香。”顾昀随口接话。

陆雨昭想起先前在网上的某个段子,不由想脱口促狭,拌鞋垫都香吗?但万万是不能讲出来的,她只好耸着肩膀,闷头大笑。

作者有话要说:  冬馄饨,年膀棒出自《武林旧事》


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