两年的时间转瞬即逝。
在这两年里，蒋毅鑫才彻底明白，为什么同福客栈这些身世不同、经历不同的人能成为那么好的朋友。
佟掌柜刚接任掌柜的时候，同福客栈百废待兴。之前的掌柜吕秀才一心只读圣贤书，根本没把心思放在做生意上，客栈不仅老旧还结着蜘蛛网，守着南来北往的官道，居然入不敷出。佟掌柜便首先指挥众人先把客栈里里外外打扫一遍，蒋毅鑫、老邢、小米也过来帮忙。娄知县知道后，赞扬佟掌柜的方便往来商旅行人，亲自写了“同福客栈”四个字送来当匾额。
清理完客栈后，佟掌柜的决定把客栈的家具全部换新。这方面老白倒是很有研究，他之前可是盗圣，小时候又想徜徉在艺术的海洋里当画家，对家具、装饰很有一套。于是，佟掌柜的便把当夜明珠剩下的钱交给他去置办家具。莫小贝也兴高采烈地跟了去，刚出了客栈老白便给她买了三串糖葫芦，个个都多放山楂，加上三层糖衣，美得莫小贝从此便对白展堂一口一个“白大哥”的叫。
这让蒋毅鑫和李大嘴感到很不公平，凭什么称呼他们都是“叔叔”。论起年龄，蒋毅鑫比白展堂还小上几岁。蒋毅鑫几次三番让莫小贝叫他“蒋大哥”，都被这个调皮的小女孩逃过。见蒋毅鑫被小贝弄得没好气，白展堂这才嘚瑟地在他耳边说了一通。第二天，蒋毅鑫也去买了三根糖葫芦贿赂莫小贝，莫小贝看在糖葫芦的份上，才勉勉强强叫他“小蒋”。蒋毅鑫也只好捏着鼻子认了。
李大嘴就没有办法了，他虽然一个月有三钱银子，客栈还包吃住，但因为要孝敬老娘，每个月省不了几文钱。莫小贝见他人长得老，又胖，总爱开他玩笑。李大嘴几次气得拿起菜刀，莫小贝一叫“嫂子”和“白大哥”，他只好乖乖地去给小贝做夜宵。
最惨的还是吕秀才。刚开始，众人还敬他是读书人，很早便中了秀才，自从混熟了，便一个个拿他中不了举开玩笑。每当他一念起，“子曾经曰过……”，便被众人打断，“去！”吕秀才气得没有办法，只好等蒋毅鑫来了，在他面前拼命掉书袋。谁知蒋毅鑫也跟着学坏了，从此吕秀才再没能完整的说过一句“子曾经曰过”，气得他把算盘打得哐当作响，感慨世风日下，人心不古，交友不慎。
同福客栈经过佟掌柜的这一番整顿后，焕然一新。榆木门、水曲柳台面、百年老楼梯、唐宋古陶瓷……货真价实地成了方圆五百里最大的客栈，名声都传遍了整个平谷县，什么八里庄、左家庄、黑风岭、魏公村，十八里铺，南来北往官道上走的，时不时都来这里打尖住店。七侠镇人人说起佟湘玉，个个都竖起大拇指。但是木秀于林风必摧之，万利当铺钱掌柜的娘子钱夫人便对佟掌柜的第一个不服，每次老钱一来客栈吃饭，回去没少挨钱夫人的骂。
佟掌柜的也改变吕秀才过去的做法，大大扩大了经营范围。吕秀才的尚儒客栈不提供酒菜，又不帮客人提行李。佟掌柜的招来了李大嘴当厨子，又有老白当跑堂，从此客人来客栈既可以住店又可以打尖，酒有汾酒、女儿红，茶有茉莉花、上等明前绿、新鲜龙井，菜就更多了，什么鸡蛋羹、粉蒸肉、鱼香肉丝、腊肉、热汤面、流黄鸡蛋、宫爆鸡丁、党参乌鸡汤、蛋花粥、青菜肉丝面、炒鸡蛋、发糕、汤圆、白切肉、盐焗鸡腿、牛肉面、白切羊肉、红烧蹄膀、老鸭褒冬瓜、小鸡炖蘑菇……应有尽有。
每天的客人来来往往，把老白这个跑堂忙得没空喘口气，佟掌柜的看得心疼，便私下里允许他收到客人的小费可以自己留着。老白倒是不在意有没有这三瓜两枣，只是他这人没别的嗜好，就是好赌，留了小费私下里便经常偷偷去赌场。蒋毅鑫见了，几次劝他不要赌博，总是被他用“大赌伤身，小赌怡情”搪塞过去。蒋毅鑫暗暗摇头，以后等你被断指轩辕教训了，就知道小蒋我可是一片好意。
作为客栈唯一的厨子，李大嘴的厨艺还算过得去。可惜，佟掌柜的是龙门镖局大千金，川鲁淮粤四大名厨都在她家里，从小什么菜没尝过，当然瞧不上李大嘴做的菜。老白则是走南闯北多年，还进过皇宫的御膳房，喝过一碗燕窝银耳莲子粥，自然也觉得李大嘴厨艺一般。吕秀才生性淡泊，虽然子曾经曰过“食不厌精，脍不厌细”，他对食物却不挑剔。
原先李大嘴还瞧不起他的酸腐样，又怕吕秀才记得他收治安费的事，两人刚一起睡的时候，还闹出过不少矛盾。现在见吕秀才虽然迂腐了一点，但一不记仇二肯借他钱，两个人便冰释前嫌，好得跟兄弟似的。这让蒋毅鑫不禁感慨，这吕秀才果然是真君子，与君子交如饮甘醇，不觉自醉。
不过李大嘴的幸福生活很快便到头了，原因是因为他有一次喝多了，不小心把自己当年在黄鹤楼当杂役而不是做厨子的事情说了出来。从此，佟掌柜的、老白、吕秀才和小贝这几个焉儿坏的，一有机会便开他玩笑，气得李大嘴又拿起了菜刀，被众人一瞪，只好委屈地回厨房去做宵夜了。
众人也渐渐看出佟掌柜的和老白的关系不一般，纷纷旁敲侧击、看热闹的不嫌事大。尤其是李大嘴，知道了佟掌柜的和老白之间的暧昧后，今天做一份红豆羹，明天做一份老婆饼，饶是佟掌柜的