猪毛清出去，就会冻在院子里，一开春那味道就难闻了。 再说了，也招苍蝇啊。 肥猪毛烫的差不多了。 老卢亲自操刀，先卸下头蹄下水，猪头和四个蹄子放进厨房里。 下水装进大盆，抬进了厨房处理。 有些内脏是不吃的。 气管和肺不吃。 苦胆是要专门找出来，割掉。 有的人家会专门来要苦胆治病。 老卢把苦胆用细棉线扎上口，挂在了入户门外，直接冻上。 有人喜欢吃猪心的，卢家不喜，所以，猪心也割掉。 老胡头说道：“猪心可是好玩意，你家不要给我吧。” “行，猪心给你了。” 胡大爷接过猪心拎回家去了。 毛大爷在后面喊道：“你个老小子快点回来，要砍肉绊子了。” “知道。” 老胡头不仅自己回来了，还把胡大娘也喊来了。 胡大娘又串联着毛大娘，连带着隔壁的何大嫂也来了。 下水需要人清洗，卢妈妈带头在客厅里忙活。 “昌华，去倒一下肚子。” “好。” 卢昌华一个人还真拿不动。 他跟何大嫂一起到了院外，把猪肚子翻过来，倒干净。 又把猪肚子扔在干净的雪里，用雪搓干净。 差不多了，这才拎着回去。 这一忙活就快到中午了。 卢家已经炖上了一大锅好东西。 首先是血脖，就是刀口的位置。这的肉被切下来了一大条，扔进了锅里。 洗干净的小肠，直接灌进去猪血，做成血肠，也扔进锅里煮上。 猪肝也会煮进去，如果有人要可以留下来。 当然有的人家会把猪头也煮进去。 卢家的锅装不下猪头，只能下次再说了。 见煮的差不多了，会切进去两颗酸菜，放在一起煮。 这就是东北有名的杀猪菜。 这边炖着杀猪菜，另一边就开始分肉了。 先把去掉了头蹄下水的肥猪，从嵴柱剁开，一分为二。然后再把肉绊子分成前腿，后退和肋排三部分。 老卢又切下来一块嵴肉，作为小炒的主料。 在肋排的部分，分出排骨后，切下了三条五花，每条有两斤多。这是给来帮忙人家的回礼。 他们吃完杀猪菜回去的时候，要带着走的。 其他的五花则被分割成条，每条都穿上麻绳，悬挂在自家的仓房里。 在这样的环境下，猪肉可以冰冻保鲜一直到开春。 下午一点钟，卢家开席了。 大盆的杀猪菜端上来，老爷们都举着酒杯，乐呵呵的享受着劳动成果，卢妈妈和这些妇女也品尝着软糯醇香的猪肉。 卢昌华陪着他们喝了一杯，吃了点菜，就带着饭盒去了水库。 还有个傻小子在那儿眼巴巴的盼着呢。