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chapter 043(1 / 2)


结束了一天的教学, 星网上的事情也圆满解决, 阮棠就心情愉悦地回家了。

阮棠到家后, 发现贺云逸所说的豆腐已经寄到了, 被智能管家小白签收之后就放到了保鲜柜里。他打开保鲜柜, 发现科学院送来的有两种豆腐,分别是老豆腐和嫩豆腐,有整整两大板, 量足又很新鲜,看来今天的晚饭刚好可以用豆腐来做点好吃的。

和豆腐一起寄来的还有一打保鲜盒, 阮棠本来还奇怪为什么贺云逸会给他寄保鲜盒,等打开之后才发现, 这是特别设计的保鲜盒, 里面分割出了几个大小不同的小格子, 可以更好地将几样菜和饭分开放置, 就和前世常见的饭盒差不多,但密封性和保温效果都更好,甚至还做了专门用来防止汤汁溅洒出来的小细节,可见未来人的智慧果然不容小觑。

阮棠已经两天没有直播了, 总觉得缺了点什么似的,他真的很想念那些可爱的观众, 也喜欢他们在品尝到自己所制作出的食物时做出的真实热烈的回馈。

既然事情已经解决了, 他完全可以从今天晚上就重新开始直播了。

阮棠想了想, 便登陆了微博账号,发表了一条简短的直播预告。

“@阮棠V:今晚七点直播。”

【@抱木抱不住:嗷嗷嗷, 飞奔去直播间蹲守!】

【@喵喵爱吃主播所有菜:太好了,亲爱的主播回来了!】

【@我要吃宵夜:终于可以吃好吃的了/(ㄒoㄒ)/~~ 没有直播的日子,真是生不如死!】

七点之前,阮棠将其他需要用到的食材和配料都准备好后,便准时开启了直播。

结果他刚刚一进入直播间,就被各种五颜六色的礼物特效给闪花了眼睛,弹幕更是密密麻麻,尽管他已经将屏蔽等级和观众的发言频率的限制都开到最高,可还是看得非常勉强。他看了一眼在线人数,竟然已经超过了五个亿!

“大家好,我是主播阮棠,今天要给大家带来的是麻婆豆腐、糖醋脆皮豆腐和鲜虾豆腐汤。”一道辣菜,一道酸甜口味的,还有一道咸鲜口味的汤,应该可以满足各种观众的喜好。

【淡淡药香:好怀念的开头啊!主播我们想你了!】

【我想靖靖了:啊啊啊啊小哥哥我的嫁!声音也好听!prprprpr】

【砚归:豆腐啊!这就是科学院所说的加工类新食材吗?】

“是的,豆腐是用黄豆加工而成的,属于半成品,稍微烹饪一下,就能够做成各种各样的美味食物,已经在商城上架了,大家以后可以买来学着做做看。”阮棠一边说着,手上也一边开始动作了起来,“我现在要做的是麻婆豆腐,需要用到的主要食材是嫩豆腐和牛肉。”

阮棠说着拿出了一块牛腱肉,用刀将之剁成肉末,放在旁边的小碗里备用。接着把嫩豆腐切成小方块,冷水入锅,加入少许盐,稍微煮上两三分钟捞出,这样既可以去除豆腥味,又能使豆腐变得不易碎,口感也会变得更软嫩弹滑。

将油锅烧热,先用葱段、姜末、蒜末、花椒碎等爆香,为了方便观众吃的时候不会吃到花椒麻嘴,爆香之后阮棠就把这些辅料都滤了出来,随后再放入牛肉末,慢慢煸炒至变色,用酱油上色,再加入辣椒酱,煸炒出红油。香辣的气味裹着牛肉的咸香,红油也在锅里咕嘟咕嘟地冒泡,让观众们都有点把持不住。

接下来阮棠又把豆腐沥干,放进锅里,调成低温慢煮入味,载分三次加入水淀粉勾芡。豆腐煮熟很快,表面已经裹满了红油,上面细小的孔隙快速张缩着,把咸香的味汁都吸纳进来。

豆腐不能用铲子翻,以免碰碎,所以阮棠轻轻晃了晃油锅,让食材尽量受热均匀,然后又颠了几下锅,让所有食材和调味料都能充分混合,最后在快出锅的时候撒上葱花和花椒粉,麻辣鲜香的麻婆豆腐就完成了。

麻婆豆腐被他盛入敞口扁浅的盘子中,红色的汤汁中点缀着莹白如玉的豆腐,中间夹杂着几点亮眼的碧绿色,牛肉末也被炸得金黄酥脆,整盘菜光泽莹润,只是看着就能感觉到它有多美味,更不用说还有一股麻辣鲜香的味道扑面而来了。

观众们早就被这勾人的香气给吸引得口水直流,见阮棠装盘完毕,不等他招呼,就已经一拥而上了。

【抱木抱不住:好辣!好鲜!好嫩!好好吃哦!(ˉ﹃ˉ)】

【喵喵爱吃主播所有菜:哇,这个叫豆腐的东西口感好好啊!太香了,我觉得有这个菜下饭的话,我可以吃上两大碗!】

【缱绻y1蛊:嘤嘤嘤,我不太能吃辣,辣得我嘴唇都好像要烧起来一样,但是真的好好吃哦!一边流泪一边吃……】

麻婆豆腐的特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”这八个字,尤其是麻和辣最为重要,所谓的麻,当然就是指花椒了,辣其实应该是用辣椒和豆豉制作的豆豉酱,但在没有豆豉的情况下,用阮棠自己制作的辣椒酱,也是非常够劲的。

等大家尝得差不多了,阮棠便开始制作第二道菜了,“现在我要做的是糖醋脆皮豆腐,主要材料是老豆腐。”

担心观众分不清两种豆腐的区别,他又解释道:“这两种虽然都是豆


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