起身随便翻找了一下冰箱，上次买的茶树菇还在，冷冻区拿了一块腊肉出来解冻，烧上开水泡发茶树菇。
趁着这段时间，去院子里摘了葱，门梁上掰下来两瓣蒜，青椒冰箱里面有。
要说青椒肉丝，肯定是大青椒才能吃得进去，但要说用来炒翘头，非得这种二荆条不可。
肉厚，香辣，这是二荆条辣椒能够占据一席之地，并且经久不衰的原因。
拥有着太多辣椒比拟不了的优点。
一道菜，无论是清炒土豆丝，还是青椒兔，青椒鸡，少许二荆条辣椒的加入，就能够产生质的改变。
自然，用在这里也是同样。
解冻过后的腊肉，直接切成大块放进去冷水里面煮，加入些许胡椒粉以及姜片可以祛除腥味儿。
等待煮熟还需要点儿时间，趁着这时候可以拆干净已经泡好的茶树菇。
这个只需要开水一冲一泡，片刻就能搞定。
配菜切好，腊肉也就煮得差不多了。
冷冻在冰箱里面的，自然是去年的腊肉，不过零下十来度的温度，的确能够最大限度保持腊肉的口感和风味。
所以尽管已经过去大半年，这腊肉还是那个腊肉。
煮熟以后切片，大刀阔斧当中，一整盘腊肉片出来，稍微加点儿姜末以及胡椒粉料酒腌制，接着就可以起锅烧油——
首先下去青椒。
二荆条辣椒微微在油里面煎炸，直到表面带了焦褐，这时候倒进去腊肉。
大火当中，腊肉被炙烤，释放出来油脂，一片一片的肉弯曲着身子，然而烈火的煎熬，终究能释放出——
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