好的蟹粉盛出来备用，蟹壳洗干净，风干水分后，把蟹壳摆在盘子上。再将蟹粉分别盛到一个个蟹壳中。
蟹粉倒是不需要盛很多。只需稍稍铺个底就好。
紧接着，将打发好的鸡蛋清。盖到蟹粉上。然后撒上瘦火腿粒，放到蒸笼中蒸熟。
制作到这一步还不算完成。
孙宝宝把鲜汤倒到锅中煮沸，这里用到的鲜汤是清汤，清汤鲜味满满。只需加入盐调下咸味，然后再次用水淀粉勾芡。
注意了，这里的勾芡与先前又有所不同，勾的是玻璃芡。玻璃芡的芡汁很稀，加上清汤清澈，所以瞧着十分透明。
不过为了更加透亮，芡汁出锅前，还需淋上一点香油。等到雪花蟹斗蒸熟之后，把这玻璃芡淋在雪花蟹斗之上，不但增添了一层鲜味。还让雪花蟹斗的颜色更加鲜亮。
此时这一个个雪花蟹斗摆放在盘子中，雪白如云朵的蒸蛋糕上点缀着红色的火腿粒，蟹油慢慢流出些许出来，蔓延到蛋清糕上，旁边又有绿色的香菜与樱桃摆盘，“色”与“形”是全了！
雪花蟹斗因为费时费力，再加上用料也颇为讲究。所以价格定的不低。
可即便是价格高昂。也有许多食客点了这道菜。
孙家饭店如今声名远扬，是难得的一个□□十分稀少的店铺。
或许以前还会有人跳出来说他是靠营销起家。可如今经历过整整一年多的日日爆满，从未有一日是没满座的情况下，不少人都觉得孙家饭店是个奇迹。
原先叫嚣着饭店迟早翻车的人，如今也再不说这，任谁都想看看孙家饭店到底能维持着这种情况走多远。
……
苏倩倩拉着她姥姥站在清城山机场外，望着周遭景色，心中十分感慨。
“我老早就想来清城山了，现在到了这里，总觉得清城山的景色比视频里的更好看！”
苏姥姥也睁着大眼睛不停地观察周围，手紧紧握着孙女的手，好半天说道：“这里的空气可比咱们首都好多了。”
“那可不。”说着，苏倩倩叫的车到达跟前，“清城山空气质量是全国前几的，好多像你这个年纪的老人都来着儿养老啦。等我改天赚大钱，我也在这里租一间房，咱俩一块儿到这儿养老。”
苏姥姥小声“呸”一声，轻轻拍她两下，“这种岁数养什么老。还等你赚大钱，姥都不晓得能不能享上你的福。”
苏倩倩放好行李，小心翼翼把姥姥扶上车，面容十分自信道：“怎么会享不上，这次咱们来清城山的所有花费都是我这几个月挣出来的。不过您要是想享我的大福，就得再等个十几二十年再说。”
苏姥姥听她这话就笑了，脸上岁月刻上的皱纹缓缓舒展开，“我哪能再活十几二十年……”
苏倩倩听不得这话，眉毛一皱正想说时，前边的司机便笑笑，“老人家几岁了，瞧着身体还这么硬朗，再活个二十年肯定没问题。”
这话说的，两个人都极为爱听。
苏倩倩连连点头，“我姥姥快八十了，身体确实还不错，很少生病，院子花草和各种菜都是她打理的呢。”
她心想难怪网友都说到了清城山后，首先是被景色迷了眼，紧接着就会被司机迷了耳。
清城山司机的素质是绝大部分来过清城山的游客都夸的，不论是指路还是介绍景点亦或者聊天等等，样样都行！
而且不坑人，说的话还贼好听。
司机立刻说几句好话，把苏姥姥说的心花怒放合不拢嘴，“真的啊，清城山真有不少九十几岁的老人，我也不求长命百岁，能活到九十多已经很不错了。至少能看到外孙女成家，生娃娃。”
苏倩倩立刻道：“那指定能，姥姥你多活几年，没准能看到我孩子成家呢。”
苏姥姥更是笑的欢乐了，前边的司机听了也直附和。
配着两人聊了一会儿，看到目的地是望天村。不由得问道：“你们是去孙家饭店的吧，可排到号了？”
苏倩倩点头，“我是网上抢号的，昨天特别幸运抢到号。”
司机听完脸上就露出羡慕的神情，紧接着又说：“你们可真是来巧了，孙家饭店这几天菜单大变样。听说上了好几种新菜，还有好几种点心。以前像包子什么的，只会在周末的早上售卖。而现在每天都有两道固定的点心，还是中点。”
“是吗！”苏倩倩眼睛一亮，她还真不知道这件事。
一直听说孙家饭店的包子很好吃，可今天才周二，她打算周五回家，根本赶不上周末的早餐。关键是很难排队，听说排队买包子需要很早起来，但凡你起床后，看到太阳露出边边，那么孙家饭店的包子肯定一个不剩。
司机见她不知道，立刻起了兴致给她介绍。像他这种经常拉着游客去望天村的，每天都会关注孙家饭店的各种消息。
比方说上了什么新菜呀？又有什么新品啊？像这种多了两道点心这么重要的事儿，他肯定晓得。
于是便道：“孙家饭店每天上新的点心和必点菜一样都是日日换的。关键是必点菜，今天有，明天或许还会有。可这个点心今天上新了，明天可就下架了。只有等到周末的时候，或许才会碰到。”