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25、屯溪醉蟹(1 / 3)


车辆在公路上驰行。

两边的风景快速往后闪, 赵老爷子盯着两侧的山河,眼神中透着怀念。

近些年国家高速发展,清城山的变化也很大, 早不复当年那般山区模样, 如今是个正儿八经的森林城市。

可沧海桑田,如今环境是变好了,但是许多存在回忆中的建筑都给拆了, 记忆中还能对上的只有那不可变动的风景。

他眼睛望着远方那座仙鹤峰,不由得追忆起往事, 感叹说道:“我当年被厂里外派到这清城山工作过一段时间, 就是在这里认识你妈的。”

“哦?我怎么没听你说过?”赵明达好奇问。

赵老爷子瞥他一眼:“我也没见你问过啊。”

不等赵明达说话,他就继续自顾自说道:“你妈当年就是在这里插队,我头回见她就是在孙家饭店门口。当时我俩都没抢到孙家饭店那限量菜, 你妈还把脚给崴了。”

赵明达调笑:“那您当时就是想英雄救美了呗。”

老爷子想到这嘴角带着笑, 美美的哼了两声。

赵明达见此松口气, 老人家一直憋闷可不好。

既然老爷子对清城山这么有好感,那倒也是可以把休养院建好些,以后老爷子每年也可以来住上几个月。

施和卿这老狐狸可不就捏准了他这孝心了吗, 不明着叫他投钱,反而跟他来暗的。

不过养老可是清城山这两年的大热产业,不说普通人了, 就是他知道的好多退休的政府官员都愿意待在这儿,所以这生意不管怎么样都会有赚头。

车继续往前开,绕过一弯又一弯,进入到风景区内。

“咱上哪儿去?”老爷见车辆开到一栋房子中急急忙忙问。

赵明达无语:“爹啊,咱总得先把行李放下才能去吃饭吧。”

“哦。”老爷子点点头,又转头问“咱们这里也有房子?”

“哎呦你儿子我就干房地产的, 哪里会没有房子。”

赵明达也是服了他爹了,到底晓不晓得你儿子现在是个大户?

房子内早就有人等着了,赵明达好说歹说才让他爹坐着休息了一会儿,等时钟一指向十一点,便闹着要去吃饭了。

老爷子上车前不禁感叹一声,“也不知道孙家饭店这会儿谁在做……”

.

厨房内

青椒炒松菌的味道很特别,这道菜既有松菌的鲜味,又有青椒的辣味,更重要的是那股菌味,味道层级鲜明。

孙宝宝先是把鲜松菌洗净,把菌中的水给挤干净,撕成长条状。然后将再豆腐干和青红辣椒切条、蒜切末。

第二步锅中倒入沸水,往沸水中加入松菌焯水一分钟,而后在清洗两遍,挤干水分。

这时候,孙宝宝已经能闻到一股很香的菌香味了,不由得低头嗅两下。

刚采的野生松菌就是鲜!

孙宝宝觉得自己以后可以挂些限量的时令菜去卖,她就觉得这个松菌比肉还香。

最后,起锅烧油。注意了,这里的油得猪油和植物油混着用,这样炒出来的菜会更香。

油热下蒜末炒香,想了想,孙宝宝又切几段干辣椒放下去一起炒,文心姐是湖南人,能吃辣。

接着,再放豆腐干炒熟,炒熟后放松菌略微翻炒两下,最后将青红辣椒放下去,此时就要加快速度,免得把松菌给炒老了。

孙宝宝一只手快速翻动锅铲,另一只手盐和白糖,翻匀入味后就可以装盘出锅。

除了这两道菜外,砂锅里头还有个清汤越鸡,和她前些天就腌下去的屯溪醉蟹。

说起屯溪醉蟹她就馋得不行,这个菜超好吃,特别是一边看着电视一边吃。她在空间吃过后就念念不忘,忙拉着国栋爷让他教她做。

这道屯溪醉蟹说简单也挺简单,可是要正儿八经、完完整整坐下来也挺难的。

首先得酿酒,酿一缸徽州封缸酒和一缸高粱白酒。

紧接着再抓十几只活蟹,将活蟹洗干净晾干水分。

之后掀开蟹壳,把螃蟹身上的脏东西给取出来,把彻底干净的螃蟹切成不大不小的块。

接着再往螃蟹上撒上花椒粒、盐和蒜末姜片。

最后,再拿出一个陶罐,将腌制的螃蟹放入陶罐中,加入酱油、花椒、冰糖、姜片、蒜以及徽州封缸酒和高粱白酒。

再用两根竹片卡在陶罐内,紧紧压着螃蟹,然后封紧陶罐口腌制一周的时间。

今日正好是一周,孙宝宝带着期待打开陶罐,深深闻了闻,嗯!就是那个味儿!

她从陶罐中夹了一盘的屯溪醉蟹,再在醉蟹上撒上线圈椒和小米椒增添颜色。

全部菜做好后,孙宝宝把围裙解下来,端着托盘出了厨房。

不要开业就是好,经历过从早做到晚的日子,这个每天只需做几道菜的日子也太美好了!

果然幸福感是靠对比出来的,若以前谁吩咐她三餐要做饭,她指定不乐意干。

……


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