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19、回锅肉(1 / 2)


孙宝宝急匆匆的把香料药材带出来,可看了眼时间,这会儿二雄和涛子他们应该都快要带着菜回来了。

想什么就来什么,孙宝宝正打电话想问问他们现在在哪呢,没想到后门立刻传来行车声。

“你们今天比之前快了十几分钟。”孙宝宝赶紧开门,把东西搬进来,“我还想着让你俩多买几样东西。”

二雄满身是汗,东西搬到厨房后猛的喝了一口水,“还要买些啥?打个电话让人送来。”

孙宝宝犹豫:“我打算卤一锅卤味,要的材料不多,也会送吗?”

涛子把东西放在桌子上,气喘吁吁坐下,打开风扇狂吹:“咋不会呢,我这几天和二雄哥进了几家的菜,看来看去还是谢黑子家的肉和上龙村的菜最好。对了,上龙村还有一家磨坊,每天的豆腐刚好可以和菜一块送来。”

孙宝宝自然没有反驳:“咱们昨天的菜都是从这几家进的。”

涛子点点头,“宝宝姐你昨天不是说菜的品质好吗,所以我们今儿已经和这几家说定,以后每天早上他们都会给咱送菜来。”

“那你们打个电话,让他们再送些来吧。”孙宝宝想了想,然后拿起笔在纸上写。写完递给涛子,“就这些,要的不多,咱们先试试味儿。”

“好!”

忙碌的一天又要开始了。

锅里在炸丸子,孙宝宝站在灶台前看阳光渐渐蔓延上山丘。

唉,总觉得自己不能再这样下去……

钱是得挣,但每天的时间都被厨房占着,随着饭馆的客人越来越多,她休息的时间越来越少。

就是刘三叔家的驴都比她轻快!

孙宝宝没什么远大的梦想,几个月前最大的梦想是在首都拥有一套房子。

如今呢,其实还是拥有房子。但不拘是哪里,最好是清城山市区,反正买个几套,以后就算她没有做菜了,也能美滋滋地躺在家里收租。

嘿嘿,谁的梦想不是当一个收租婆呢?

孙宝宝心里头有了规划,不论如何,总得把洗菜、洗碗整理卫生这种杂事给找人做了。

除此之外还要招几个服务员,涛子和二雄两人一整天也没个闲。

每天不是在招呼客人,就是在招呼客人的路上,衣服被汗水浸湿得没有一刻是干的,把她衬得,活脱脱是个孙扒皮。

二雄和涛子每次下班回去,孙宝宝都怕二雄娘和刘三婶来找她!

孙宝宝咬着嘴唇,望向远方,长长叹了口气。

转头一看……

嘶,这里还有个大麻烦!

她真想回到前几天下单的时候,把自己敲醒。

孙宝宝,这玩意儿是你能玩的吗!

你玩的还没国栋好!

孙宝宝为难的放下手中的活去摆弄摄像机,将摄像机调整一下位置,对着锅里的肉丸拍。

太难了太难了,孙宝宝再次萌生了找个摄影师的的想法。

可这乡下,哪有优秀的摄影师愿意来呢?

除非钱给够。

这么一想,自己赚的那些钱是真不禁花。

大厨房有两扇门,后门打开,外头是个小院子,小院子旁边是一大片的菜地。

小院子顶上有瓦片遮挡,阳光照不进、雨水打不进,倒像是个大亭子一般。

院子中建着一排的洗菜池和一排洗碗池,左边是一大丛竹林,二雄和涛子时常去那帮孙宝宝挖笋。右边是大片菜地,经常有游客带着小孩来这里上一堂“植物课”,总之视野十分开阔。

按之前帮忙做事的嬢嬢们说,在这里洗菜是一种享受。

涛子坐在洗菜池边,旁边放着一小盆内脏和肉,还有一小盆藕片海带腐竹之类的菜。

“宝宝姐,所有的肉和菜都已经洗完了。”他冲里头喊,说着站起身,把一盆肉搬了进去。

“哎!知道了!”孙宝宝大声回应。

她手里头正在炒卤味所需要用的糖色。

糖色好炒,只需往锅中倒油,接着放冰糖,冰糖化成棕红色往里头倒开水,搅匀便成了糖色。

做卤味,从来就是先苦后甜。

只有把老卤水做好了,以后便可以轻松很多。

孙宝宝对这次的卤味很看中,而卤汤呢,是卤味的灵魂,是重中之重!

在天还没亮前,她就按照太爷爷说的法子,先把猪骨头和鸡骨头焯水洗净,随后再把干净的骨头放入卤锅中,往其中加入葱姜料酒熬制了一个多小时。

这会儿打开卤锅,鲜味立刻窜了出来。

孙宝宝将锅中残渣给捞到垃圾桶中,将浸泡了半个多小时的香料用开水烫一遍,再将香料用香料包包好,随后和葱姜蒜扔入卤锅中熬煮一个小时。

这还没完呢,煮完还要放调料糖色和姜片蒜头煮,煮完得静置一天一夜。

不过孙宝宝打算等会儿煮完后,就舀几勺来卤东西试试味道。

二雄站在一旁猛嗅,和在太爷爷跟前的孙宝宝一模一样!

他看着桌子上用剩下的香料,好奇问:“宝宝,要放这么多东西呢?”

“当然呢!”孙宝宝这时有几分钟的空闲,撑着桌角,指着桌子上的香料说:“这个是干辣椒和


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