心中颇有些欣慰，但面上却还端着：“来，继续。”
“配菜，洋葱姜蒜，青辣椒红辣椒和干辣椒。”
孙宝宝立刻随着老祖宗的步骤切，然后起锅烧油，将姜蒜干辣椒放入其中，只见“嘶啦”一声，那香味儿渐渐溢出。紧接着，再把鸡肉倒到锅中炒干。
随后就是往锅里放入调料了，孙宝宝看着老祖宗先倒入料酒，再加入米醋盐和清水，盖上锅盖闷了一会儿。
等把锅盖打开时，酒香、醋香隐在鸡肉香味中漫出来，孙宝宝忍不住嗅两下……再嗅两下……再再嗅两下。
哇偶，好香！
孙存宜：“别发呆，你这时候要不停地翻动。”
孙宝宝赶紧拿着锅铲翻动。
最后，等到快出锅时，往里面下入配菜，炒至断生便倒入水淀粉。
水淀粉不能很浓稠，只需薄薄一层芡就好。
等到芡勾好了，淋上辣椒油和香油，炒匀装入盘中，两盘带着层淡淡红，点缀着紫青红的东安鸡就这么炒好了。
孙宝宝左看右看，都不明白老祖宗做的怎么就比她做的外表看着更好看。
“你的配菜被你炒的过了，有些软趴趴的，以后一定要注意火候。”孙存宜先是看了孙宝宝那盘菜的外表，点评了一番。
随后，又拿起筷子吃了一口。
孙宝宝紧张的看着他。可孙存宜表情看不出啥，但在吃完第一口后就把筷子放下，再不肯尝第二口。
孙宝宝：……
不能吧，哪有这么差？
她自己试着吃了一口。
我滴个娘嘞！
孙宝宝瞪大眼睛，这是她做的吗！
这么……
好吃的吗！
孙存宜拿起帕子擦擦嘴巴：“盐放多了，醋放少了，鸡肉炒老了。”
孙宝宝：“哈？这样还不行呢！”
看她不服，孙存宜把自己炒的那盘推到她面前，“你吃吃看。”
孙宝宝试着夹起一块孙存宜做的，鸡块上还挂着薄芡，夹起不滴，红红的，一股鸡香味儿扑鼻而来。
其实这个时候孙宝宝就感觉到有些区别了，她的那盘，闻到的更多是调料的味道，而老祖宗这盘，调料味丝毫没有掩盖鸡的香味儿。
等到鸡肉进入嘴中时，初时尝到酸辣味，紧接着就是鸡肉浓香滑嫩，层次感十足！
孙宝宝忍不住夹第二块、第三块……
好吧，果然有区别，区别老大了！
吃了老祖宗的，她就再也看不上自己炒的。不自觉想，自己炒的是个什么垃圾？
她自己心里头不太满意，可在场的爷爷却是满意极了。
不怕她炒不好，就怕她不知道自己炒不好。
做厨子的最怕吃不出来菜的区别。
孙国栋的感慨是最深的，他那儿子，舌头都跟个木头似的！
孙宝宝没剩多少的好胜心被激起，连做了十几天的东安鸡，做到最后自己味觉嗅觉都快失灵时，才做出一道孙存宜满意的东安鸡。
孙宝宝乐的眉开眼笑，“我要出去开店！”
“开啥店，一道菜摆摊都不好摆！继续做，没做熟三道菜不准出去！”
孙存宜对宝宝的三分钟热度很不满，学手艺，怎么能兴起了就学，没兴趣了就想撂挑子不干呢？
孙宝宝撇起嘴巴。
孙存宜在当师傅的时候是不吃她这套的，把菜刀往她左手一放，把锅铲塞她右手上：
“下一道菜，潇湘猪手！”
孙宝宝：……呜呜呜其实就是红烧猪手！
七天后。
“下一道菜，生爆鳝片！”
“下一道菜，宋嫂鱼羹……”
·
望天村口，一辆大众缓缓进村，经过古树时停下。
车窗下滑，后座上一个老人探出头来：“老哥，请问孙宝宝家在哪？”
作者有话要说：蠢作者在写之前试着做了东安子鸡，是好吃的，真的！
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本文东安子鸡做法参考引用《舌尖上的八大菜系》中的“经典湘菜——东安子鸡”篇(第168页)
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