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第32章 猪头肉春饼1(1 / 2)


随着海连敬一声‘开饭’, 大家纷纷放下手上的事情,洗手拿碗筷,将一道道散发诱人香味的菜端上大圆桌。

众人围桌而坐, 海连敬正式给小程介绍了一番,“你玉姐和姐夫这几天你也算认识了, 小阳阳来饭馆不多,你也见过,他是个活泼的小男孩, 接触久了你就知道他有多可爱了。”

“还有咱家小辉, 他是县一中学生,前三名的成绩考上的, 以后就是大学生了, 你们都是读过书的文化人,以后一定能谈的来。”

“这是小程,以后在咱们小饭馆工作,大家欢迎。”

“啪啪啪, ”海连敬话音刚活, 阳阳率先挥起小巴掌鼓起掌来, 早在姥爷说他可爱时, 他就扬起依然黑成一团的小脸, 咧嘴露出雪白的小牙,准备鼓掌欢迎了。学校新来学生时, 老师会给大家介绍,然后就让大家鼓掌,这个他熟的很。

大家也都起哄跟着鼓掌, 林辉紧接着说:“我就是普通中学生, 别听我姥爷瞎说。”

林辉性格有些内向, 在家人面前还能多说两句,跟陌生人说话就有些脸红,对于自己成绩更是讳莫如深。

程旭也有些不好意思,他上个会计工作都没这么正式介绍过,还准备这么一大桌子菜,他找挠头道:“我叫程旭,大你几岁,你叫我程哥就行。”

海玉春和林志刚就不用介绍了,于是大家就开吃了。

圆桌上的菜散发着浓郁的香味,吸引着大家流口水,味道最霸道的要数糖醋排骨。

糖醋排骨炖了有半锅,只有一小部分装在一个十几寸的小瓷盆里,小肋排被剁成小块,煎制外用金黄后用冰糖炒色,呈诱人的枣红色。

经过一个小时的煨制,排骨已经酥烂,海连敬用筷子夹一块上来,用手指轻捏一端的骨头,肉轻松离骨,放到阳阳面前小碗里。

阳阳迅速一筷子放自己嘴里,小白牙轻轻一咬,肉汁迸溅口腔,香味浓郁的直接话都说不清了:“好次好次。”

吃了一块,他又学着姥爷的样子,小手捏掉骨头,送嘴里大嚼,连着吃了几块,他经提醒才盯着一边的拨丝苹果。

拨丝苹果被切成滚刀块,裹上面粉和淀粉炸至浅黄色,又将冰糖一点点由浅黄金炒至枣红色,再倒入炸好的苹果裹上糖浆,离火装盘,糖浆温度一点点变低,糖浆逐渐由液态慢慢凝固,将凝未凝之际便可以拉出丝来。

拨丝苹果还是热乎的,阳阳夹块苹果,丝被拉的老长也不断,他瞪圆眼睛,从来没吃过这么神奇的菜,求救的看向姥爷。

海连敬用筷子在丝中间切下,拨出的丝应声而断,阳阳欢呼一声,“哇。”

然后快速放嘴里,“嘶哈嘶哈,好次。”

海玉春正在吃水煮肉片,自家开了饭馆后,她居然发现她是家里最能吃辣的人。水煮肉片像店里卖的酸辣似的,整碗红通通的,肉片裹着红油,麻辣鲜香又软嫩多汁,连吃几块,她这个所谓能吃辣也吃的满头大汗、嘴巴红红。

林辉尝了一口酿豆腐,豆腐被炸的表皮金黄,入口最外皮焦香酥脆,第二层的豆腐又嫩又滑,一点也没有豆腥气,最里面包裹着肉陷,香气四溢。三层三种味道,每种味道相辅相成,味觉得到极大享受。

程旭看到面前是盘黄瓜炒肉,黄瓜片不似以往家里炒菜时切成菱形,而是切成钱币状,颜色也比平常要翠绿许多,入口清清脆脆,脆到可以听到咀嚼的咔嚓声,肉片是肥瘦相间的五花肉,肥肉部分被炒出油,猪油将肉片与黄瓜片包裹,黄瓜片的清香和肉片的肉香形成独特的香味,冲击着他的味蕾。

问过海大叔后,他才知道这叫黄瓜钱炒肉,黄瓜是经过盐水浸过,才会又绿又脆,简直又清香又下饭。

吃过这道菜,程旭微微有些出神。

他小时候自认喜欢学厨艺而不得,于是有钱后就成了个吃货,到处寻找美食,这种状态到他去市里上学工作后几乎成为日常,他几乎把所有钱都用来吃了,虽然他瘦的让人看不出,但他确实尝过许多美食。

但让他惊讶的是,不管是苍蝇小馆,还是偶尔去过的大饭店,他都没有吃过这么好吃的菜,小厨师用各种调料调出香味,香味过后口干舌燥,真正的好味道寥寥无己,大厨师往往用珍贵食材取胜,吃的是食材而不是厨艺。

他见识过海大叔做的菜才发现,就算最普通的食材也可以做出最好的味道,吃过后让人念念不忘。

而最让人惊讶的是,海大叔似乎煎炒烹炸、红案白案,十八般武艺样样精通。他爸也是厨师,最是知道练好一门手艺的不容易,他爸专学白案,然后一锅老卤行天下。

而海大叔虽然岁数不少,但一个人居然精通这么多就种菜,也是让他足够惊讶了。

一瞬间他十分激动,他觉得自己没来错,他一定要努力拜海大叔为师。

心里暗暗握拳,给自己打气。

正打着气,他不自觉伸筷子到盘子,发现筷子


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