冬天的岐山村一般是很安静的, 但在今天, 村民们就像是在举办什么祭祀一样, 都欢呼着聚在了一起。
那头大灰猪就是‘祭祀’的祭品, 宰猪的猪肉佬就是‘祭祀’的巫师, 这场盛宴就举办在村大队的院子中, 村民们都诚心诚意地‘供奉’着‘猪肉之神’。
大家笑着说着，有的人在帮猪肉佬分猪肉, 有的人则是赶紧回家拿盆装胜利品, 更多的人则是在目不转睛地看着那肥美的猪肉，大伙儿的神色都是一样的疯狂。
有了猪肉, 这个年就可以过得更加有滋有味啦！船到桥头自然直, 一年更比一年好嘛。
因为大灰猪是胡大牛最先发现的, 所以村长特意给胡大牛家留了猪身上最肥的部分, 足足有二十斤重, 可把胡老太乐坏了。
当然，村长这么做, 村民们都是没有异议的，反而十分感激胡大牛。毕竟，如果没有胡大牛的发现，岐山村的村民可就只能过一个素年了。出多少力，就能吃多少, 大伙儿可以相互帮衬, 但不能坏了规矩, 在这方面, 岐山村的村民都是从心底里遵守的。
胡大牛早就把大盆拿过来了，因为猪肉太多，家里做饭的盆盛不下，那个大盆还是胡家洗澡装热水用的大盆。不过，如果洗澡的时候能够闻到猪肉味，倒也还真是不错呢。
这二十斤的猪肉是胡老太自己一个人抬回家的，是的，没错，就是胡老太一个人憋红着脸抬回家的。虽然胡大牛和胡三牛都说要帮着抬，但胡老太都拒绝了。
开什么玩笑，自己家为村子‘打下’了一头大猪，还得了最多最肥的猪肉，胡老太又怎么能不亲自抱着猪肉炫耀炫耀。只是，这份炫耀也来得忒重，直直把胡老太都压弯了腰。但是，欲戴其冠，必承其重，胡老太还是高昂着头，面上得意地笑着，咬咬牙坚持下来了。
胡大牛在身边紧紧地跟着，生怕老娘闪了腰。但不知道是不是有‘猪肉之神’赋予的力量，胡老太还真是抖都没有抖地安全回到家。
回到家后，胡家立马就开始了一年中最让人开心，也是最最重要的事业，那就是处理新得的猪肉了。张翠花早就准备好柴火和热水，现在是万事俱备，只欠猪肉了。
回到家，胡老太就不装了，刚进院子门，她就一把把手中的猪肉盆塞到胡大牛手里，重得胡大牛差点没把猪肉打翻。当然，如果猪肉被打翻，胡老太能在胡大牛的耳边唠叨上一整年。
胡老太指挥着自己的两个儿子，把二十斤重的猪肉分成好几块，还在猪肉的表面细细地抹上了一层盐。
按着胡老太的话，‘一定要把想要吃猪肉的心，传在摸盐的手上，这样的猪肉才是最好吃的猪肉’。所以胡大牛和胡二牛在给猪肉摸盐的时候，都是一副如痴如醉的表情。那手法，简直就是比摸自己的媳妇还要温柔。
等到把大块的猪肉处理好，胡老太就在胡家人的眼巴巴中，开始给小块的猪肉榨油了。
她先是把猪肉切成丁，在烧红的锅中放入少许的水，把猪肉丁放到锅中煎着，然后就是慢慢地翻炒起来。
胡家人早就把门窗关了，这并不是为了不让邻居知道自己家在煮肉，毕竟现在每一户人家都是在煮肉的，胡家人这么做，其实是为了能够让家里的东西都沾上猪肉的油味，毕竟，即便是不能常常吃猪肉，能多多闻一下，也是极好的。
大锅里的猪肉被烧红的大锅煎得焦黄，慢慢地，慢慢地，从那猪肉中，就开始流出橙黄色的猪油，这时候，一股奇异的香味就开始弥漫在胡家的厨房了。
胡家人都挤在了厨房，因为没有多余的空间，所以大家都是站着的，哥哥更是把蒙蒙抱在了怀里。
大伙儿目不转睛地盯着锅里的猪肉，闻到那股子奇异的香味，都陶醉地多抽了抽鼻子，口中的唾液不听管地疯狂分泌，舌头更是乱窜，在那一瞬间，简直就是达到了人生巅峰。
这个时候可没有人会说话，大伙儿都顾着跟猪油味约会’呢，整个厨房只能听到猪肉在猪油里翻滚的‘滋滋’声，可诱人了。
很快，大锅里的热水就烧没了，只剩下了澄清的猪油，而那些被炸出了猪油的猪肉丁，也变成了焦黄色的猪油渣子，就在这个时候，只差一步就可以完成这项伟大的事业了。
胡老太满意地看着锅中的澄清猪油，这只猪果然就像它看上去那么肥美，就连炸出的油，也比往常的更加漂亮。胡老太用铲子使劲压了压猪油渣子，把猪油渣子里剩下的猪油挤出来，这么一锅猪油就大功告成了。
大家的目光都跟着胡老太的动作在动，连脸部的转动都惊奇地一致。胡老太把猪油渣子捞上来后，撒下几粒盐，就先喂给蒙蒙吃了。那是当然，奶奶最喜欢蒙蒙了。
“来，蒙蒙，尝尝奶亲手炸的猪油渣子，吃了猪油渣子，可就一定能平平安安，快高长大啊。”胡老太把脸笑成一朵菊花，哄着蒙蒙说。
蒙蒙已经嘴馋香香的猪油渣子很久了，要是再看下去，哥哥的衣服就要被蒙蒙的口水沾湿了。
看到胡老太用小勺子把猪油渣子喂过来，蒙蒙一下就把勺子给咬住了。
好烫！好香！好好吃！
蒙蒙