软后上锅蒸半个时辰，摊到簸箕筛上晒去表面的水份，再混上面粉掺拌均匀，这就是发酵制曲的过程。 等大豆长出菌丝后放到大缸里，加上盐水，然后封存。 放到太阳下暴晒五个月左右，到日子后，解除封存，往缸里加盐水搅拌，用纱布或棉布滤去残渣。 将酱油汁倒在大锅里煮开，撇去浮沫，酱油就算制作完成了。等彻底晾凉后，装到坛子里保存起来。 黄豆酱不用康悦然教，做酱自古有之，而且方法有好几种。徐久时请的师傅会做。 康悦然和徐久时在两个作坊转了一圈，两个作坊一南一北紧挨着，中间隔着二十间大大的仓库，每个作坊十间。 徐久时道：“从去年到现在总共收了两万多斤大豆，已经全部运到仓库里了。” 康悦然看着众人忙碌的身影，感叹道：“榨油、酱油、粉条、点心，四个作坊，青平庄的六百多人就能自给自足了。” 点心原本已经停了，但青平庄的妇人不愿意，徐久时在酱油作坊旁边加盖了几间屋，当做点心作坊。 “不仅是自给自足，还能给大东家挣钱呢，就是挣不了太多！” 和其它生意相比，这四个作坊挣的确实不多，但这四个作坊投入的也少啊。“也挺好的，我总算能看到回头钱了。” 青平庄六百多人，靠山村灾民两千多，这将近一年的吃、穿都是康悦然在贴钱。 徐久时道：“我听王海说，白头山的窑口定了四月初一试窑，到时候，大东家也能看到回头钱，靠山村的灾民也有了出路。” 马上就要迎来回报了，“没错！以后不能再叫他们靠山村的灾民了，要叫向善村、扬善村的村民。” 徐久时哈哈大笑，“那我们也不再是青平山的人了，应该叫靠山村、双溪村的村民。” 说完，他突然心头一酸，“离开青平山，说实话，我真舍不得！”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢